Інгредієнти:
Для тіста
250 р. пшеничного борошна
125 г вершкового масла
40 р. цукру
1 куряче яйце
щіпка солі
Для начинки
600 р. гарбузового пюре
80 р. цукру
250 мл вершків
2 курячих яйця
2 ст. л. меду по щіпці меленої кориці, меленого імбиру меленого мускатного горіха і ще бурбонська ваніль
Приготування:
Всі продукти для тіста я закинула в блендер (стаціонарний з кришкою та ножами), вж-жик і готово, трохи обмесить руками. Всі продукти для пісочного тіста, а також посуд, в якій воно готується, повинні бути холодними.
Тісто розкачати тонко між аркушами паперу для випічки, перенести у форму, розподілити по ній, формуючи бортики, наколоти дно виделкою, вистелити папером для випічки, покласти зверху вантаж і поставити в холодильник на годину.
Через годину вийняти форму з тестом з холодильника і випікати в розігрітій до 170°С до золотистого кольору. Вийняти з духовки, видалити папір з вантажем і охолодити.
Для начинки все змішати. Тільки от я спочатку гарбуз запекла, перебила блендером, перетерла через сито і тільки потім додала інші інгредієнти, збила все це достаток блендером і в форму. Вилити в готову основу для пирога начинку і випікати близько 30 хвилин при t 160°С.
Краще подавати охолодженим, чудово тримає форму.
