Солодкий сувенір
Найчастіше фісташкову халву туристи привозять з Туреччини в якості гостинця. Це відповідний спосіб порадувати близьких і друзів і поділитися екзотичним смаком. Турецьку фісташкову халву виробляє фірма Koska. Треба розуміти, що це ласощі складається далеко не з одних фісташок з цукром. Основу складу фісташкової халви складають кунжутна паста і цукор, а фісташок в ній всього лише 10%, щоправда, вони надають характерний смак і зелені вкраплення. Відгуки покупців кажуть, що для наших співвітчизників, як і інші турецькі солодощі, ця халва надто солодка.
Зроби сам
Що робити, якщо хочеться дізнатися смак халви з фісташок в чистому вигляді, без інших горіхів і насіння? Можна спробувати виготовити цю солодкість самостійно. Рецепт фісташкової халви потребує наявності:
- 1,5 склянки несолоних смажених фісташок.
- 0,5 склянки цукру.
- 2 столові ложки молока.
- 3 краплі ванільної есенції.
- Стакан води.
- 5 чайних ложок вершкового масла.
Як видно зі складу, цей рецепт не підійде тим, хто постує або веганам з-за наявності молочних продуктів. Щоб обійтися без них, можна замінити вершкове масло на будь-яку рослинну без різкого запаху.
Отже, щоб приготувати домашню фісташкову халву, треба горіхи очистити від шкаралупи і замочити окропом на півгодини. Після цього потрібно ретельно злити воду і подрібнити размягчившиеся горіхи блендером разом з молоком. Фісташкова паста повинна являти собою дрібнозернисту кришиво. Потім потрібно покласти туди цукор і розмішати. Тепер знадобиться сковорода з антипригарним покриттям. На ній потрібно повільно розтопити масло. На вершковому маслі обсмажується горіхова паста. Цей процес триває близько 15 хвилин до загустіння. Пасту потрібно постійно помішувати. Після обсмажування можна капнути в суміш краплю ванільної есенції.
Тепер для виготовлення халви знадобиться квадратна форма, досить буде 18х18 див. Її треба промазати маслом і помістити туди горіхову пасту, акуратно розрівнявши її поверхню. Маса залишається до повного охолодження, потім її розрізають ножем-пилкою на квадратики. Так будь-яка виготовляється халва, тому можна експериментувати і готувати солодощі не тільки з фісташок.
