Це, звичайно ж, не справжня каталонська эскуделья, але можна почати знайомиться з італійською кухнею саме з такого покроковий рецепт з фото. Эскуделья з сосисками має приємний смак, складається зі звичних і доступних продуктів. До того ж, іноді потрібно оновлювати повсякденне домашнє меню. Спробуйте приготувати таку ескуделью, і повірте цей рецепт італійської кухні може буде першим, але 100 % не останнім у вашій кулінарній практиці.
Інгредієнти:
1. Нут – 200 г
2. Сосиски – 2 шт.
3. Яйця – 2 шт.
4. Помідори – 3 шт.
5. Рослинна олія
6. Сіль, чорний мелений перець
7. Ріпчаста цибуля – 1 шт.
1. Нут, хто не знає – це рослина сімейства бобових, його також називають турецьким або баранячим горохом. Налийте у миску воду, перекладіть туди нут, додайте по дрібці солі і соди. Залиште горох в такому стані на всю ніч. Яйця відваріть в підсоленій воді. Сосиски очистіть від упаковки, помідори помийте під проточною водою. Цибулю очистіть від лушпиння і помийте.
2. Перекладіть В каструлю попередньо замочений нут, залийте водою і поставте варитися на середньому вогні близько півтора годин.
3. Цибулю наріжте дрібними кубиками.
4. Поставте чайник. Помідори обшпарте окропом, дайте їм трохи охолонути і зніміть шкірку. Подрібніть у вигляді невеликих кубиків.
5. Поставте на вогонь сковороду з олією. Починайте обсмажувати подрібнену цибулю.
6. Сосиски розріжте навпіл, а потім і поперек довжини невеликими шматочками.
7. До цибулі додайте помідори і сосиски. Тушкуйте близько десяти хвилин на середньому вогні.
8. Тепер в сковороду до цибулі, сосискам і помідорів додайте відварений нут, і трохи рідини в якій він варився.
9. Охолоджені варені яйця очистіть від лушпиння і наріжте великими шматочками.
10. Додайте подрібнені яйця в сковороду до інших інгредієнтів.
11. Перемішайте і залиште ескуделью гаситися ще близько десяти хвилин, щоб всі інгредієнти могли увібрати смак соку, в якому тушкуються. Приправте спеціями і додайте за смаком сіль. Можете використовувати суміш італійських трав.
12. Подавайте в глибокій тарілці. Прикрасьте ескуделью з сосисками свіжою зеленню. Наріжте свіжий хліб, або зробіть грінки. Приємного апетиту.
