Баіль
Також відомий як “кам’яне яблуко” – екзотичний плід, що росте в Індії, Пакистані, Таїланді та Індонезії. Плід виростає до 5-20 сантиметрів в діаметрі. Недозрілий плід має зелений колір, а стиглий – жовтий. Шкірка нагадує шкаралупу горіха. Липка м’якоть зрілого фрукта забарвлена в коричневий колір і має кисло-солодкий, злегка терпкий смак.
На ринках “кам’яне яблуко” продається в “розібраному” стані. Все через твердої шкірки, яку знімають за допомогою спеціального інструмента, схожого на топірець. Баіль використовується при виробництві популярного тайського чаю Матума, який ефективний при лікуванні різних простудних і шлункових захворювань.
Черимойя
Черимойя або кремове яблуко росте в Південній Америці, Австралії, Ізраїлі і в безлічі країн Середземного моря (Іспанії, Італії тощо). Плід дуже складно знайти, оскільки існує кілька схожих різновидів цієї рослини, але за смаком черимойю не сплутати ні з чим. Розмір зрілого фрукта 10-20 сантиметрів в діаметрі. Він має товстий неїстівний зовнішній шар зеленого кольору з жовтим рум’янцем. Вибирати плід слід уважно, уникаючи занадто м’які або жорсткі.
Структурою м’якоть схожа з апельсином, у якій є невелика кількість твердих чорних кісточок. Зазвичай, фрукт розрізається навпіл і выедается ложкою. Смак акуратно навіює відразу безліч гастрономічних асоціацій: від ананасову-бананового молочного коктейлю до полуниці з вершками. Крім смакового багатства, черимойя має великий вітамінний арсенал. Вживання фрукта сприяє зміцненню волосся, зору і поліпшення травлення.
