Етапи приготування

Отже, треба розподілити цибулю і сало до країв сковорідки і почекати, коли в центрі збереться більше жиру, яке, власне кажучи, і треба опускати м’ясо.

Поки м’ясо з цибулею скворчит на сковорідці, беремо очищену картоплю, надрізаємо її не до кінця, а потім нарізали отримані гребінці прямо в саж. При бажанні можна посолити і поперчити за смаком. При цьому не варто забувати про помішуванні, ми ж не хочемо спалити продукти.

Серце баранчика смажиться недовго – близько 10 хвилин.

Опускаємо попереднє відварене легке з декількома гілочками розмарину.

«І нехай, – сміється Сталик, – в Баку так не прийнято, у них просто немає розмарину» – парирує він зустрічне питання. Запах середземноморських країн, зазначає автор, тут доведеться як не можна до речі.

Після додавання помідорок черрі йде черга ароматного часничку, розрізаного вздовж на декілька частин.

Ніжну печінку, згідно з рецептом джиз-быза, потрібно закладати в останню чергу, адже вона не повинна смажитися, а лише злегка підрум’янитися в чудовому тандемі з солі, чорного перцю і кінзи.

Ось і готово шикарне ароматне блюдо, яке можна викласти для подачі на велику тарілку, а при бажанні просто загорнути в лаваш для більшого східного лиску.