Турка
Чи є взагалі відміну турки і джезви? Різниці між ними немає ніякої. Це одна і та ж ріка. Так у чому підступ? Навіщо використовувати два слова? Справа в тому, що оригінальна назва турки – джезва, а туркою ми її стали називати з-за того, що в ній варили каву по-турецьки, це російській мові слово звичніше і кілька рідніше. Його артикуляционно вимовляти легше. А як вже називати цей маленький екзотичний кухлик саме вам – вирішуйте самі. І те, і інше добре назва та прийнятним в суспільстві.
Серджеп
Серджеп – це братик турки, або джезви. Просто трохи змінена вірменська різновид для варіння ароматної кави. Особливості у виготовленні корпусу серджепа такі, що його витягають широкою частиною вперед і припаюють окремо підготовлене денце. А ось у шийки вийшло спочатку «дно» зрізують. Таким чином, ми розуміємо, що посудину цей теж конічний, як і джезва для кави. Але у цієї посудини є малесенький носик. Втім, відрізнити від турки непрофесіоналові його буде складно. Серджеп виготовляють або з міді, або з мельхіору. Процес випалу серджепа складний.
Всі ці ковши для варіння кави піддаються неодноразового впливу високих і низьких температур, а орнамент на них неодмінно малюється вручну. Крім того, серджеп лущать перед тим, як почати використовувати. Це робиться для того, щоб люди не отруїлися отрутами, що містяться в металі, з якого виготовляється дана каструлька.
