Крем для торта-м’ячі
Для крему знадобиться:
- Вода – 2 ст. л.
- Персики – 3 шт.
- Какао Порошок – 1 ст. л.
- Вершкове масло – 175 р.
- Цукрова пудра – 175 р.
Втім, можна використовувати і крем з попереднього рецепта. Просто у цього торта з футбольною тематикою буде зовсім інший смак. Також замість зеленого барвника тут додається какао-порошок.
Отже, готуємо крем. Какао потрібно додати до киплячої води і перемішати. Тепер – збити масло. Не припиняючи процесу, вливаємо розведене какао до маслу і додаємо цукрову пудру. Збиваємо до того, поки крем не стане однорідним і пишним. Персики розрізаємо на шматочки.
Коржі промазати кремом і прокласти персиками. Залишки крему розмазати по поверхні торта без додавання персиків.
Прикраса марцепаном
Прикрашати цей витвір кулінарного мистецтва будемо марципаном. Для приготування якого знадобиться три інгредієнти: вода (3 + 2 ст. л.), цукор (1 склянка), мигдаль (1 склянка). Крім цього, для прикраси потрібно мати чорний і білий шоколад.
Приготування марципана. Опускаємо в киплячу воду наш мигдаль на пару хвилин. Вода нам не знадобиться, тому зливаємо її. Знімаємо шкірку з мигдалю. Тепер потрібно добре промити горішки і обсмажити їх протягом 10 хвилин, невпинно помішуючи. З цукру і залишків води потрібно приготувати сироп. А мигдаль змолоти на борошно. В сиропі потрібно нагрівати подрібнені горіхи ще близько чотирьох хвилин. Після цього марципан повинен охолонути, і його потрібно або прокрутити в блендері або м’ясорубці, далі скачати дві грудочки – один більше, інший – менше.
В більшу частину додаємо білий шоколад, розтоплений на водяній бані, а меншу – чорний. Обидва грудочки потрібно добре вимісити. Тепер їх потрібно загорнути в плівку і прибрати в холодильник. Після деякого часу, коли марципан досить застигне, його потрібно витягнути, розкачати і розрізати на шестикутники однакового розміру. Недовго треба потримати фігури під чистим мокрим рушником. За кольором прикраса викладається в такому порядку, як йде на традиційному футбольному м’ячі. Після завершення викладання шестикутників весь торт також потрібно накрити вологим рушником.
На пару годин готове ласощі (і перше, і друге) потрібно прибрати в холодильник, щоб коржі просочилися.