Для приготування крему ганаш:
1. Чорний шоколад – 300 г
2. 35% вершки – 125 мл
3. Вершкове масло – 30 г
1. У ємність вилийте молоко, додайте туди цукор і вершкове масло. Поставте на тихий вогонь і помішуйте до розчинення сипучого інгредієнта. Суміш повинна стати однорідною, тоді можете прибрати її з плити і залишити остигати. Це і буде крем для торта.
2. Поставте духова шафа розігріватися до температури 180 градусів. Просійте борошно, додайте до неї какао-порошок і вершкове масло. Розітріть інгредієнти руками в крихту, додати злегка збите яйце і гарненько перемішайте. Круглу форму для запікання змастіть маслом, покладіть в неї тісто і відправте запікатися в розігріту духовку приблизно на годину. Взагалі, готовність коржа буде залежати від потужності вашої духовки, так що періодично перевіряйте його на предмет готовності.
3. Тепер потрібно зробити крем під назвою ганаш. Хто не знає, це ароматна просочення зі свіжих вершків, шоколаду та вершкового масла. Такий крем використовується не тільки для тортів, а ще і в якості начинки для тістечок і цукерок. Отже, в сотейник покладіть шматочки шоколаду, додайте вершкове масло і вершки. Поставте на мінімальний вогонь і дочекайтеся, поки шоколад розтане. Зніміть з плити, зовсім трохи охолодіть і збийте міксером або блендером до стану однорідної густої маси. Додайте солод, цукор, сухе молоко і ще трохи збийте масу. Залиште її остигати.
4. Візьміть великий гострий ніж і розрізати остиглий корж на три або чотири частини. Кожен шар необхідно густо змастити кремом і полити глазур’ю. Зберіть торт і поставте його просочуватися в холодильник на півтори години.
5. Прикрасьте залишками ганаша по всьому об’єму торта, а верх красиво устелите шоколадними драже Maltesers. Ось і все, таку красу ви приготували власноруч. За це ви заслужили спробувати перший шматочок. Приємного апетиту.
