Тушкована риба в білому вині
Для цієї страви потрібно взяти:
- 800 грам дорадо;
- три столові ложки оливкової олії;
- стакан білого вина;
- двісті мл води;
- трохи свіжого розмарину і лимона;
- сіль за смаком.
Рибу чистять, промивають, нарізають шматочками. У сотейник наливаємо масло, розігрівають його. Обсмажують шматочки по дві хвилини з кожного боку. Вливають воду, додають сіль і готують на сильному вогні три хвилини, при цьому накривають кришкою.
Після бульйон зливають, а до риби додають вино і розмарин. Тушкують п’ять хвилин, поки не випарується алкоголь. Готову рибу подають в гарячому вигляді, окропивши соком лимона і полив бульйоном.
Дорадо – це не тільки смачна, але й корисна риба. У ній міститься багато йоду і селену. Також дорадо багата вітамінами і мінералами. Її часто готують ті, хто сидить на дієтах. Калорійність дорадо невисока. Що примітно, її можна готувати різними способами, не підвищуючи її калорійність. Наприклад, запікати в духовці зі спеціями, готувати на пару, обсмажувати на грилі. Як гарнір до риби можна використовувати крупи, свіжі овочі, а також запечену картоплю.
