Відгуки
Рецептів мантів з бараниною дуже багато. Всі господині рекомендують одне: перед тим, як зробити з баранини начинку, м’ясо потрібно протягом доби вимочити, щоб позбавити його від специфічного запаху. Для цих цілей використовують молоко, йогурт, воду з приправами і петрушкою.
Говорячи про те, чи дійсно манти з баранячим м’ясом виходять смачними, всі зійшлися на одній думці: це чудове блюдо, соковите, ароматне, нежирне, як можуть подумати деякі. Справа в тому, що всі сало витоплюється, створюючи сік всередині мантів. Сало, навіть курдючної, на смак не відчувається.
Багато рекомендують класти в начинку лука в півтора рази більше, ніж м’яса. Наприклад, якщо баранини 500 грам, то цибулі повинно бути 750 грам. Не варто боятися такої кількості, цибуля дає аромат і сік, сам же практично розчиняється в м’ясі.
Соуси до манта підійдуть будь-які. Найкращі – сметана, вершковий соус, оцет. Якщо ви хочете манти з оцтом, то розводите його не в простій воді, а в бульйоні, що залишився в пароварці. Він солоний, м’ясної, ароматний від цибулі і приправ!
