Що ще потрібно знати?
Глікемічний індекс чорносливу (як і деяких інших видів сухофруктів, таких як курага і інжир) низький, тому продукт не заборонений до вживання людям з цукровим діабетом. Але тут варто бути максимально обережними, адже не всі сушені плоди такі корисні. І якщо глікемічний індекс сушеного чорносливу невисокий, то вживання інших сухофруктів може призвести до порушення обміну речовин, що позначиться на рівні цукру в крові.
Цукор – це основне джерело енергії, який забезпечує нормальне функціонування метаболічних процесів в організмі. Якщо людині бракує глюкози, він починає відчувати голод. Якщо організм перенасичений цукром, то починається активне вироблення гормону інсуліну. Його завдання в тому, щоб «рознести» глюкозу по організму до тих тканин, які вимагають енергії, а також складати її у вигляді жиру. Такий показник, як глікемічний індекс, присвоюється продуктів, які насичені вуглеводами. Знати це потрібно, щоб не допустити різких стрибків цукру в крові.
Які показники вважаються нормальними?
Існує класифікація їжі залежно від глікемічного індексу. Високими показниками вважаються цифри від 65 до 146. Особливість такої їжі в тому, що вона швидко засвоюється організмом. Поступове перетравлення відбувається з продуктами з середнім і низьким глікемічним індексом. Середні показники – 41-64, низькі – 1-40.
З цього можна зробити висновок, що високі показники вказують на те, що відбувається швидка віддача енергії, їжа швидко засвоюється і глюкоза відразу ж потрапляє в кров. Як наслідок, різкий стрибок цукру, надмірне вироблення інсуліну і поява жиру на талії. До споживання рекомендуються продукти із середнім або низьким показником, так як вони не провокують різкий стрибок цукру, відчуття ситості залишається надовго, а не відкладається жир на боках.
