З турботою про близьких
Дбайливі господині знають кілька простих хитрощів, завдяки яким страва виходить чудовим. Як підготувати крупу до того, щоб ваші домашні із задоволенням їли пшоняну кашу і бажали додаткової порції? Погодьтеся, не дуже приємно, коли приділяєш приготування будь-якого страви час, передчуваючи, як сімейство зрадіє і стане нахвалювати кухаря, але замість цього отримуєш питання: «Чому гірчить пшоняна каша на молоці навіть?».
Підготовка крупи
Щоб не відбувалося подібних неприємностей, необхідно приділити деякий час попередньої обробки крупи. Пшонку треба обов’язково перебрати. Під час даної процедури з загальної маси яскраво-жовтою крупи прибираємо всі нетипові вкраплення. Зернятка в темній оболонці теж не повинні потрапити в майбутню кашу.
А тепер, коли все сміття видалений, приступаємо до промивання крупи з проса. Спочатку робимо це у воді кімнатної температури. Трьох разів буде достатньо. Проте це далеко не все. Наступні три рази моєму пшонку в гарячій воді. При цьому руками перетираємо зернятка крупи – так з їх поверхні сходить той самий, окислене рослинний жир. Власне, гаряча вода необхідна саме для того, щоб цей жир злегка розм’як. Звичайно, оці не видно ці процеси. Але після промивання саме гарячою водою в більшості випадків їдців (як і господиню) не турбує питання: «Чому гірчить пшоняна каша на воді або на молоці)?». Крупа однаково добре проявляє себе і з молоком, і з водою.
Якщо в готової каші відчувається ледь уловима гірчинка, можна врятувати ситуацію, додавши ванілін, горіхи або ягоди.
