Вибираємо гриби в залежності від розміру

Печериці зустрічаються у продажу в різних обличчях. Одні грибочки дуже дрібні, інші, навпаки, радують покупців своїми великими розмірами. Які ж вибрати?

Багатьом здається, що корисні гриби – це великі печериці. Корисні речовини на самому справі в такій же кількості будуть знаходитися і в маленьких грибочках. За розміром печериці сортуються і відбираються залежно від того, яке блюдо кухар має намір готувати.

  • Найменші гриби. Ідеальні для салатів, маринування і приготування омлетів. Вимагають мінімальної термічної обробки.
  • Гриби середнього розміру. Чудово підійдуть для ароматних і смачних супів . Їх можна тушкувати і смажити.
  • Великі гриби. Чудовий варіант для приготування на грилі. Великі печериці також вибирають кухарі, які мають намір зробити смачну і ароматну начинку для пирогів.

Як правильно зберігати

Якщо вдалося добути ці смачні і корисні гриби у великій кількості, кожна господиня буде прагнути зберегти продукт. Як це зробити? Який варіант зберігання печериць краще? Корисні печериці з магазину чи слід спробувати знайти гриби, вирощені в природних умовах?

Що стосується користі магазинних печериць, то вони так само добре впливають на організм людини, як і ті гриби, які були зібрані на лузі або найближчій галявині. Єдиний момент, як ми вже говорили, правильний вибір. Якщо купити свіжі, якісні, недовго пролежали на магазинної полиці печериці, то вони будуть нітрохи не гірше тих, що зібрані своїми руками.

Серед усіх способів зберігання продуктів для печериць підійдуть три: холодильник, маринад, морозильна камера. У першому випадку гриби можна буде загорнути в харчову плівку і зберігати від 3 до 5 днів. Якщо ви не хочете нашкодити власному здоров’ю, то термін зберігання краще не продовжувати.

До однаково тривалим варіантів відносяться маринування і заморожування. Грибочки в підвалі будуть зберігатися так само довго, як і пакет з печерицями в морозилці. Щоб замаринувати гриби, необхідно добре вимити, нарізати часточками і поварити 7 хвилин. Потім перекладаємо продукт в банку. Додаємо лавровий лист, одну ложку оцту і кілька горошин перцю. Закатуємо металевою кришкою. Прибираємо на пару днів у холодильник, потім у льох.