Як правильно вибрати. Загальні правила
Існує кілька основних критеріїв, якими слід користуватися при купівлі печериць. Всі ми пам’ятаємо, чим корисний печериця, що він є одним з найбільш безпечних грибів у світі. Однак зіпсовані гриби, навіть такі корисні, як печериці, можуть містити в собі отруту.
Свіжий гриб буде правильного білого або злегка бурого кольору. Він повинен володіти матовим відблиском. Якщо гриб темний, то це перша ознака перезрілості.
Сигналом того, що гриби довго відлежуються на магазинному прилавку, буде наявність плями на капелюшку. Жодних вкраплень або темних цяток на свіжих грибах бути не повинно.
Ознакою залежалости товару буде зіпсована плівка між капелюшком і ніжкою гриба. Такий продукт купувати не рекомендується.
Правильний шампіньйон обов’язково буде пружним і щільним. Якщо ви відчуваєте, що гриб м’який, то це перша ознака гниття. Такий печериця буде небезпечним для здоров’я.
І останній момент — запах. Приємний грибний аромат говорить про свіжості печериць. Неприємний запах, віддає вогкістю і розкладанням, кричить про те, що гриби були зібрані давно або неправильно зберігалися в магазині. Якщо запаху і зовсім немає, то це теж ознака псування.
