Що можна приготувати
Існує безліч кулінарних рецептів, де основний інгредієнт – це сочевиця. Вона входить до складу супів, гарячих других страв і салатів.
У даній статті буде приділено увагу рецептами сочевиці з куркою. Всі прості за складом і способом приготування. Важливо не забувати перебрати сочевицю перед приготуванням, оскільки в ній часто трапляються дрібні камінчики. Крім того, бажано її перед використанням проварити 1 хвилину, потім воду злити. Це робиться, щоб даний продукт сприймався легше шлунком.
Рецепт супу з сочевиці з куркою
Готовий суп буде мати консистенцію пюре. Для його приготування вам буде потрібно:
- Червона сочевиця – 180 грам.
- Курячі ніжки – 300 грам.
- Куряче філе – 100 грам.
- Картопля – один бульба.
- Морква – одна штука.
- Цибуля – одна головка.
- Помідори або томатна паста – 50 грам.
- Сік лимона – 10 мл
- М’ята – 4 грами.
- Базилік – 2 грами.
- Рослинна олія – 15 мл
- Сіль – 10 грам.
Етапи приготування:
- Курку добре промийте, покладіть в каструлю, залийте водою і поставте варитися. Зверніть увагу, що наявність курячого філе обов’язково. У процесі приготування бульйону знімайте з поверхні піну, щоб навар вийшов чистим.
- Сочевицю добре промийте холодною водою і підготуйте, як зазначено вище.
- Картопля очистіть, промийте і наріжте на невеликі кубики.
- Цибулю очистіть, помийте і дрібно наріжте.
- Моркву очистіть, помийте і натріть на крупній тертці.
- Помідори помийте і наріжте на невеликі шматочки. Бажано зняти з них шкірку. Для цього окатите помідори окропом, потім занурте в холодну воду.
- Пасеруйте цибулю протягом трьох хвилин на сковороді з товстим дном. Він повинен стати прозорим.
- Покладіть на сковороду моркву і тушкуйте ще 2 хвилини. Стежте, щоб піджарка не підгоріла.
- Додайте на сковороду червону сочевицю і смажте її, постійно помішуючи, 2 хвилини.
- Далі покладіть на сковороду нарізані томати. Якщо немає свіжих, то покладіть на сковороду 2 столові ложки томатної пасти. Пасеруйте 4 хвилини.
- До розпареним бобам викладіть помідори. У зимовий час їх можна замінити томатною пастою. Пасерувати 3-4 хвилини.
- Дістаньте курку з каструлі.
- Перекладіть вміст сковороди в бульйон. Додайте в каструлю картоплю. Посоліть бульйон. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 40 хвилин.
- Варену курку наріжте на невеликі шматочки. Посоліть, полийте лимонним соком (5 мл), присипте м’ятою і базиліком.
- На гарячій сковороді без олії обсмажте філе до рум’яної скоринки.
- Покладіть курку в каструлю.
- Збийте вміст каструлі в блендері до отримання однорідної маси.
- Додайте в отримане пюре решті лимонний сік.
- Поставте на вогонь і дочекайтеся закипання.
- Вимкніть вогонь і дайте настоятися 20 хвилин.
