Приготування звичайних чебуреків
Спочатку потрібно приготувати тісто:
- У миску налийте склянку води, розбийте яйце, покладіть половину чайної ложки солі. Ретельно розмішайте, щоб всі кришталики розчинилися.
- Невеликими порціями починайте досипати борошно, змішуйте її з рідиною виделкою або вінчиком.
- Викладіть вміст миски на дошку або припыленную борошном поверхню, замісіть тісто. Воно повинне вийти еластичним, пружним, не буде липнути сильно до рук.
- Загорніть тісто в целофановий мішечок, приберіть в холодильник на 30 хвилин.
Далі потрібно зліпити і посмажити чебуреки з сиром:
- Тісто викладіть на припыленную борошном дошку, розділіть на кілька однакових грудочок, з кожного розкачайте корж.
- Сир можна змішати з невеликою кількістю солі, можна і без неї. Якщо продукт сухуватий, то додайте трохи сметани або молока.
- На кожен коржик покладіть по ложці сиру, з’єднайте краї, заліпіть за допомогою вилки – вийдуть ті самі краю, за яким ми дізнаємося чебуреки навіть здалеку!
- У сковороду налийте олію (кількість, як для смаження пиріжків), обсмажте чебуреки з обох сторін до скоринки.
- Викладайте готові пиріжки на паперовий рушник, і тільки потім в тарілку, так вони не будуть занадто масляними.
Щоб приготувати солодкі чебуреки, просто у тісто додайте столову ложку цукру (можна і без цього), обов’язково змішайте сир з медом або цукром. Можна використовувати будь-яке варення для начинки, але краще всього підходить яблучне!
