Солодощі
Солодощі до чаю можна подавати будь-які. Традиційним російським частуванням вважалися сушки, баранки і великий кусковий цукор. Сьогодні подається чай з печивом, вафлями, цукерками, мармеладом, шоколадом (хоча він і забиває смак чаю) і будь домашньою випічкою. При цьому чим солодший акомпанемент, тим менше потрібно класти цукру в напій. Ну а цінителі і зовсім не підсолоджують ароматний напій, справедливо вважаючи, що цукор краде смак.
Швидкі печиво до чаю
Домашня випічка необов’язково повинна займати багато часу. Іноді для приготування простих печеньок досить півгодини. Приміром, дуже швидко можна приготувати торчетти з корицею.
Інгредієнти: 120 г вершкового масла, склянка борошна, ½ склянки цукру, сода, оцет (або розпушувач), тепла вода, кориця, сіль.
Готувати потрібно так:
- Борошно добре просіяти кілька разів і змішати з дрібкою солі і чайною ложкою розпушувача (або содою, погашеної оцтом).
- З’єднати з м’яким, але не розтопленим маслом і перемішати.
- Додати чотири столові ложки кип’яченої теплої води. Замісити тісто.
- Пару ложок кориці змішати з цукром (в рівних обсягах).
- Тісто розкачати і нарізати смугами по 8-10 див.
- З’єднати їх у кільця і кожне посипати цукром з корицею.
- Деко застелити папером для запікання, на неї викласти кільця. Їх слід розміщувати на відстані один від одного, так як тісто помітно підросте.
- Відправити в розігріту до 180 ⁰ С духовку. Випікати 10-15 хвилин, потім збільшити температуру до 220 ⁰С, щоб випічка моментально підрум’янилася.
- Зняти з дека і дати відпочити під рушником.
