На території Російської Федерації, є велике підприємство по виробництву вина і чачі – “Фанагорія”. Тут здійснюється повний цикл робіт по виноробству: від саджанців до розливу вина та його поширення.
Історія компанії
Історія підприємства почалася більше 50 років тому. Саме тоді на території міста Фанагорія з’явилося перше підприємство по виробництву вина.
У сучасної компанії є власні виноградники. Їх площа перевищує 3000 гектарів. Все це можна визначити як привід для безсумнівної якості. Комплексний підхід дає можливість провести повноцінні дослідження в галузі виноробства і перетворити процес. Це дозволяє вдосконалити виробничі площі і процеси, кінцевий продукт.
Сучасна “Фанагорія” – група компаній. Сюди входить бондарное виробництво. Його доповнює лісопереробний ділянку. Невід’ємною складовою виробництва вин є виноградний розсадник, маточник. Є також прищеплювальний комплекс. Компанія здійснює вирощування троянд та декоративних рослин.
Що до виробництва алкогольної продукції, то одним вином справа не завершується. Тут виробляють коньяки, чачу при виробництві яких використовується метод поділу на фракції.
Компанія “Фанагорія” тримає широку мережу магазинів і дистриб’юторів. Вона охопила багато регіонів Росії і Пекін, де завжди можна придбати товар на будь-який смак і гаманець. Є у продажу і столове вино дешеве, і дорогий коньяк з витримкою. Також “Фанагорія” тримає ресторан з залою для дегустації. Обійшов виноробний прогрес Москви: фірмового магазину там немає. Однак компанія проводить іноді вибіркові дегустації.
Існує стереотип, що чача – подоба слов’янського самогону. Почасти це припущення вірно. Чача від “Фанагорії” – це виноградний дистилят. Вона відрізняється високим показником міцності. Готують її з сусла ягід винограду і макухи. Виробництво ведеться на власних потужностях. Використовується сорт виноградних ягід Шардоне. При необхідності здійснюється змішання з іншими сортами, добавками. Готовий продукт виходить методом багатоступінчастої очищення. В кінцевому вигляді чача вживається самостійно і в коктейлях. Ідеально її смак доповнює лід і фрукти.
Сам виробник описує цей продукт як дуже міцний спиртний напій. Метод виробництва – витримка винограду. Матеріал для виробництва береться з регіону Фанагорія. Там виноградники ростуть досить давно. Чачу можна асоціювати з горілкою. У такому ракурсі варто відзначити її особливості: винні аромати і відтінки лози винограду. Незважаючи на це, смак напою відрізняється легкістю. Його особливості: тривалий післясмак винограду. Особливо варто відзначити, що всі тони і смаки з’єднані в єдину гармонію.
Виробництво чачі
Перша партія чачі від “Фанагорії” випущена в 2014 році. Використовувалися виробничі потужності винно-сокового заводу. Покупці відгукуються про продукт добре. Вони стверджують, що смак цієї горілки не має аналогів і конкурентів.
У виробництві незвичайної горілки використовують три типи виноградних ягід:
- Шардоне;
- Аліготе;
- Б’янка.
Зараз завод виробляє п’ять видів виноградної горілки:
- “Мускатна” чача;
- “Золота” чача;
- “Добірна” чача;
- “Особлива” чача;
- “Південна” чача.
Споживачі продукту зазначають, що при теплій подачі спиртової відтінок відчувається сильніше, ніж у холодному варіанті. Напій віддає маслянистостью. Насолода смаку також стає яскравішим. Тут також відкривається післясмак, що складається з відтінків зеленого яблука і винограду, триває довго. У відгуках пишуть, що напій викликає приємні асоціації, п’ється легко.
“Мускатна” чача
Виготовляється з білих європейських сортів винограду. Вирощують його на Таманському півострові. Аромат сформований поєднанням трав, квітів луки, фруктів. Зустрічаються тони білого хліба. Напій має міцність 40%. Розливають його в пляшки зі скла. Напій ідеально підходить для кухонь Росії і Кавказу.
Обсяги тари 500 мл, 100 мл і 50 мл
Судячи з відгуків, подачу напою здійснювати краще в холодному стані, так дуже добре розкриваються ароматичні компоненти. У нього відсутня відвертий присмак спирту, є легенький запах виноградних плодів. Деякі відзначають, що його можна сплутати із запахом соку винограду і домашнього компоту.
В процесі дегустації стає помітним солодкий смак. Він не нав’язується. Відкривається післясмак має ледь вловиму ароматичну складову плодів винограду. Більшість споживачів вважає, що холодний варіант чачі п’ється м’яко.
“Золота” чача
“Золота” чача від “Фанагорії” видобувається перегонкою побічного продукту вина Шардоне з використанням інших сортів. Ароматична складова формується поєднанням присмаку лози в кольорі, ягід винограду. Є «пряний шлейф». Цей сорт проходить процедуру витримки в дубових бочках Кавказу. Фортеця цього виду напою досягає 45%. Напій ідеально поєднується з кухнею Росії і Кавказу. Покупці відгукуються про горілку, як про якісному коньяку з незвичайним деревним присмаком.
Обсяги тари 500 мл, 100 мл, 250 мл, 50 мл
У відгуках уточнюють, що пити напій краще без попереднього охолодження. Це дозволить розкрити його смаковий і ароматичний букет. В крайньому випадку, напій можна трохи охолодити.
“Добірна” чача
У процесі створення переробляється виноград Шардоне. До неї додаються інші сорти. Ароматична складова змішала в собі свіжі ягоди винограду, лозу в цвітінні. Рідина відрізняється довгим шлейфом». Відзначається умягченный присмак. Також ідеально впишеться в кухню російського народу і страви Кавказу. Особливо наголошується фортеця в 50%.
У відгуках радять подачу здійснювати при температурі навколишнього середовища. Продукт набуває фруктовий запах без слідів спирту. Ароматна сторона наповнюється тоном ягід винограду, дикої груші, трав’яного чаю. Є присмак кісточки вишні.
“Особлива” чача
Виробляється з суміші різних сортів виноградних плодів. Фортеця у 40% формує особливий смак: найсвіжіший хліб, родзинки, плоди груші. Післясмак містить аромати свіжозібраних виноградних ягід. Також добре підходить для страв Росії і Кавказу. Покупці пропонують замінити напоєм горілку.
Обсяги тари 500 мл, 100 мл, 250 мл і 50 мл
Споживачі пишуть, що “Особливу” чачу “Фанагорія” можна вживати в двох видах: охолодженому і кімнатної температури. Дегустацію продукту краще проводити таким же чином. Це дозволить отримати ідеальне опис горілки на винній основі. Покупець в результаті прочитання буде мати повне уявлення про всі види товару і зможе без праці визначити підходящий варіант.
“Південна” чача
Проводиться “Південна” чача “Фанагорія” (як і попередні варіанти напоїв) з виноградних ягід Шардоне в поєднанні з сортів Аліготе і Б’янка. Відзначається орієнтація на фрукти: плоди груші та виноградні ягоди з лозою під час цвітіння. М’якість і гармонія досягається додаванням аромату хлібних виробів і родзинок. Дуже приємним виявляється наявність добре відчутного присмаку ягід винограду. Фортеця становить 40%. Відрізняється цей сорт виноградної горілки двома пунктами:
- поставляється ця чача від “Фанагорії” в “Магніт”;
- розливається в пляшки зі скла за 0,5 літра.
У відгуках про чачі “Південна Фанагорія” відзначають, що охолоджений варіант більше орієнтований на вживання з закусками, а прохолода гасить солодкість. Тепло зберігає силу солодощі і ароматів.
Замість висновку
Чача від “Фанагорії” відгуки тільки позитивні, подобаються її чисті відтінки холодних кольорів. Вона користується попитом у Росії та інших країнах. Відрізняється напій різноманітністю смаків в поєднанні з ніжністю. Все це формує унікальність напою.
Виробник рекомендує охолоджувати напій перед вживанням з закускою. Висока якість продукту від “Фанагорії” відзначали не раз на дегустаціях і конкурсах. Його відзначають світові експерти. Все це змушує компанію постійно працювати над поліпшенням якості і розширенням лінійки продукту. Також розширюється і мережу розповсюдження.
