Готуємо бутерброди в середземноморському стилі
Рецепт (з фото) найбільш смачних бутербродів по-середземноморськи виглядає наступним чином. В першу чергу, зробіть хліб. Для цього у великій мисці розчиніть дріжджі у воді. Перемішайте базилік, сир пармезан, томатну пасту, цукор, масло, сіль, пластівці перцевий і дві склянки борошна. Додайте в достатній кількості борошно, щоб сформувати щільне тісто. Покладіть його на поверхню, присипану борошном, замішують до гладкою і еластичною консистенції приблизно 3 – 5 хвилин. Потім помістіть тісто в миску, змащену маслом, повертаючи один раз, щоб змастити верх. Накрийте кришкою і поставте піднятися в тепле місце, поки воно не подвоїться в розмірі. Це займе близько години. Потім дістаньте тісто і замішують протягом однієї хвилини. Сформуйте круглий хліб. Покладіть на змащений жиром деко. Оберніть чим-небудь і залиште піднятися до подвоєння (близько 1 години). Гострим ножем виріжте великий Х у верхній частині буханця. Випікайте протягом 35 хвилин на 190 градусах.
Поки хліб для самого смачного бутерброда печеться, зробіть хумус. Для цього в кухонному комбайні об’єднайте всі інгредієнти. Повільно влийте залишений відвар від нуту до досягнення бажаної консистенції.
Потім приготуйте баклажан. Змішайте подрібнений часник і масло в маленькій мисці і відкладіть в сторону. Наріжте баклажани кільцями і посипте чайною ложкою солі. Покладіть в друшляк і заливайте водою протягом 30 хв. Нагрійте до 200 градусів духовку. Вистеліть деко пергаментом.
Над раковиною акуратно видавіть баклажани, щоб витягти солону воду, і витріть їх насухо паперовим рушником. Намажте кожен шматочок часниковим оливковою олією. Розташуйте в одному шарі на деку. Смажте протягом 30 хвилин – 1 години. Баклажани стануть м’якими. Дайте їм охолонути до обробки, не менше 20 хвилин.
Як тільки підготовчі дії закінчені, прийшов час збирати ці не прості, але смачні бутерброди. Для кожного з них змастіть шматочки свіжоприготованого хліба хумусом, потім зверху покладіть листя салату, червоний лук, помідори, огірки, фету і смажені баклажани.
