Технологія приготування борщу “Сибірського”
Необхідні продукти ми приготували. Послідовність наших дій:
- Всі овочі ретельно вимити і очистити.
- У капусти, знімаємо верхні листи і нарізаємо невеликими шматочками.
- У каструлю наливаємо необхідну кількість води. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння.
- Опускаємо капусту, можна попередньо трохи пом’яти руками, щоб вона була більш м’яка. Кладемо її в киплячу воду. Зменшуємо ступінь нагрівання.
- Картоплю нарізаємо невеликими кубиками і додаємо в каструлю.
- Цибулю нарізаємо невеликими шматочками. Обсмажуємо його на соняшниковій олії. Далі йде моркву. А потім обсмажуємо тонко нарізану буряк.
- Для того щоб буряк швидше дійшла до напівготовності, можна додати трохи води в сковороду.
- Сюди ж додаємо порізані помідори, часник. Викладаємо квасоля. Додаємо спеції, сіль.
- Тепер робимо фрикадельки. У фарш розбиваємо яйце, можна також цибулю і перець. Всі добре розмішуємо і формуємо невеличкі кульки.
- Викладаємо їх у суп і доводимо до кипіння.
- Додаємо обсмажені овочі і все добре перемішуємо.
- Знову доводимо до кипіння. Додаємо сіль, перець.
- В готову страву можна подрібнити зелену цибулю або свіжий кріп. Сметана або майонез стануть відмінним доповненням для смачного страви. Приємного апетиту!