Технологія приготування борщу “Сибірського”

Необхідні продукти ми приготували. Послідовність наших дій:

  • Всі овочі ретельно вимити і очистити.
  • У капусти, знімаємо верхні листи і нарізаємо невеликими шматочками.
  • У каструлю наливаємо необхідну кількість води. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння.
  • Опускаємо капусту, можна попередньо трохи пом’яти руками, щоб вона була більш м’яка. Кладемо її в киплячу воду. Зменшуємо ступінь нагрівання.
  • Картоплю нарізаємо невеликими кубиками і додаємо в каструлю.
  • Цибулю нарізаємо невеликими шматочками. Обсмажуємо його на соняшниковій олії. Далі йде моркву. А потім обсмажуємо тонко нарізану буряк.
  • Для того щоб буряк швидше дійшла до напівготовності, можна додати трохи води в сковороду.
  • Сюди ж додаємо порізані помідори, часник. Викладаємо квасоля. Додаємо спеції, сіль.
  • Тепер робимо фрикадельки. У фарш розбиваємо яйце, можна також цибулю і перець. Всі добре розмішуємо і формуємо невеличкі кульки.
  • Викладаємо їх у суп і доводимо до кипіння.
  • Додаємо обсмажені овочі і все добре перемішуємо.
  • Знову доводимо до кипіння. Додаємо сіль, перець.
  • В готову страву можна подрібнити зелену цибулю або свіжий кріп. Сметана або майонез стануть відмінним доповненням для смачного страви. Приємного апетиту!