Буряк і не тільки
Думаємо, що якщо запитати у деяких господинь, які інгредієнти для борщу знадобляться в першу чергу, то багато з них найпершою назвуть буряк. Дійсно, вищезазначене страву без цього овоча дуже важко собі уявити. Але це стосується тільки класичного варіанту приготування борщу. Також його можна готувати з щавлю і іншої зелені. Називають його весняний, або зелений. Ви запитаєте: а невже в нього зовсім не додається буряк і він не має червоного кольору (традиційний для борщу “Сибірського”)? Із задоволенням відповімо на ваше питання.
Справа в тому, що він готується навесні, коли в городах і на садових ділянках тільки починає з’являтися перша зелень. Тому для такого борщу (рецепт “Сибірського” ми представимо в даній статті) в різний час господині могли брати кропиву, лободу, щавель, а також перші листочки буряків. Даний найчастіше варили суп без м’яса. Зате могли додавати яйця, рибу, гриби та багато іншого. Заправляли його зазвичай сметаною або домашньої сироваткою.
З фрикадельками
Існує величезна кількість різних варіантів приготування смачного борщу. Пропонуємо вам спробувати навчитися готувати “Сибірський”. Чому саме такий варіант? Він має кілька важливих особливостей. По-перше, час приготування значно менше, ніж у класичного варіанту. По-друге, він виходить дуже густий і наваристий. Ну, і по-третє, він не потребує великих грошових витрат. Так як одна з особливостей приготування борщу “Сибірського” (фото представлено в даній статті) – відсутність у ньому шматочків свинини або яловичини. А які продукти в ньому використовуються? Про це читайте далі.
