Нижче сорт – більше користь

Вищий сорт перший сорт розрізняються не тільки за кольором і текстурою. У вищому неможливо знайти навіть слідів висівок, а в першому їх міститься до 3%. Ще в ньому знаходиться більша кількість глютену, тому недрожжевое тісто з нього для чебуреків, пельменів і несдобных пирогів виходить смачніше. Вищий сорт відмінно підходить для приготування кремів, заправок і соусів, хоч і не багатий корисними речовинами. Хліб смачний з тієї, і з іншого борошна, але все ж у борошні першого сорту користі більше.

Якщо хочеться вибрати продукт для поліпшення здоров’я, то підійдуть вироби з цільного зерна. Грубий помел дозволяє зберегти складні вуглеводи, які нормалізують процес травлення і відновлюють мікрофлору кишечника. Злакові культури при правильній обробці сприяють поліпшенню роботи головного мозку. Регулярне вживання виробів з борошна грубого помелу покращує кровотворення і очищає організм від токсинів. Позитивний ефект помітний на шкірі. Зникають запалення і поліпшується її колір. На таке нездатні хрусткі хлібці, тому для дієтичного харчування доцільніше вибирати вироби з житнього борошна або цільнозерновий хліб. Не нашкодять самопочуттю і макарони з твердих сортів пшениці, але не більше ніж два рази в тиждень.