Биточки – річ буденна, господині їх частенько готують. Але іноді хочеться розфарбувати будні, і звичну річ зробити незвичайною і святковою. Та ще й додати їй дещицю нового смаку, оскільки мова йде про кулінарію. Отже, биточки для свята.
Інгредієнти
– фарш м’ясний, бажано свино-яловичий
– масло вершкове-50 г
– тісто листкове, ½ кг
– цибуля зелена 1 пучок
– перець
– сіль
– зелень
– сухарі панірувальні
Як приготувати святкові битки в тесті (клубочки). Покроковий рецепт з фото:
1. Першим ділом включаємо духовку. Цибулю ріжемо подрібніше, змішуємо з м’ясним фаршем, солимо і перчимо, гарненько вимішуємо. Розділивши фарш на 8 однакових частин, выделываем з них коржики. У центр коржів кладемо по шматочку масла і потроху зелені.
2. Формуем биточки, склеюючи фарш навколо масла та зелені. Виходять кульки, які треба обваляти в сухарях.
3. Добре розігріваємо сковорідку і обсмажуємо кульки биточків на сильному вогні. Постійно повертаємо їх різними сторонами, щоб смажена скоринка охопила всю поверхню. Але всередині биточки по -, як і раніше, сирі, хоча вже напівсирі.
4. Знявши биточки зі сковорідки, залишаємо їх на тарілці остигати. Беремо пласт листкового тіста і великі кухонні ножиці. Нарізаємо з тіста тонкі однакові смужки.
5. Обмотавши биточки смужками тіста, кладемо їх на деко, а можемо використовувати для цієї мети гриль. У всякому разі, духовка повинна добре розігрітися, і треба витримати в ній биточки 10-15 хвилин. За цей час тісто випікається, смужки підростають і стають ніжно-золотистого кольору. Биточкам вистачає часу, щоб повністю просмажиться, але залишитися соковитим.
6. Биточки розкладаємо по тарілках, гарнируем зеленню і овочами. Вийшло справжнє парадне блюдо!
