Без яєць
А як виготовити без яєць бісквіт на кислому молоці в духовці? Вам будуть потрібні:
- 100 г борошна пшеничного;
- 100 г кислого молока або кисляку;
- 50 г цукру;
- 35 г пісного масла;
- 3 г картопляного крохмалю.
Бісквіт на кислому молоці без яєць готуйте так:
- Відправте в миску цукор, олію та молоко кисле, все гарненько збийте.
- В іншій ємності змішайте просіяне борошно, крохмаль (1 ч. л.), третина чайної ложки соди, розмішайте.
- У рідкі збиті компоненти введіть малими порціями борошно з содою і крохмалем, збийте.
- Намажте маслом форму для бісквіта, присипте борошном.
- Вилийте тісто у форму, розрівняйте вологою рукою.
- Поставте форму в духовку, нагріту до 180 °С, на середній рівень. Увімкніть режим конвекції і випікайте виріб 20 хвилин.
- Духовку під час випічки не відкривайте. Бісквіт виходить рівним, легко виходить з форми.
З корицею і без яєць
Цей рецепт простий, але тісто може іноді поводитися незвично. Тому, щоб пристосуватися до поведінки тіста і характерним рисам духовки, може бути, доведеться зробити кілька проб. Отже, беремо:
- 6 ст. л. олії;
- два склянки борошна;
- один стакан цукру;
- соди – 1 ч. л.;
- ваніль (за смаком);
- оцет або сік лимона – одну ст. л.;
- 1 стакан кислого молока (або кефіру 1 %);
- корицю (за смаком).
Процес виготовлення:
- Просійте борошно, додайте корицю, ванілін і соду, перемішати.
- З’єднайте кисле молоко з маслом, додайте оцет і цукор, розмішайте до повного розчинення цукру.
- Отриману рідину влийте в борошно, перемішуючи масу віночком так, щоб з’явилися бульбашки. Тісто повинно вийти рідкуватим.
- Тепер швидко вилийте тісто у форму, намазаний маслом і присипану манною крупою.
- Надішліть форму в духовку, нагріту до 200 °С, на півгодини. Перші 15 хвилин духовку не відкривати, інакше не опаде тісто.
- Коли бісквіт буде готовий, дістаньте його і охолодіть. Далі використовуйте його так, як вам хочеться.
