В мультиварці
Пропонуємо вам виготовити ангельський бісквіт в мультиварці. Готовий десерт приємно здивує вас мелкопористым м’якушкою і повітряної текстурою. Пам’ятайте, що чашу мультиварки не можна змащувати, так як бісквітне тісто має дертися по стінках. Її можна лише злегка збризнути водою. У центр чаші обов’язково поставте товстостінний стакан, імітуючи форму з отвором. Готовий виріб охолоджують у формі, причому догори ногами, бо інакше воно може осісти. Вам будуть потрібні:
- 80 р борошна пшеничного:
- сім яєчних білків;
- 0,25 ч. л. лимонної кислоти;
- 50 г цукру;
- пучку солі;
- 140 г цукрової пудри.
Готуйте цю страву так:
- У велику миску вилийте охолоджені білки, додайте сіль і лимонну кислоту. Збийте все на середній швидкості велику піну і до побіління. Далі малими порціями всипте цукор, збиваючи масу на високій швидкості до тих пір, поки не сформуются м’які піки.
- Змішайте просіяне борошно з цукровою пудрою, розмішайте. Висипте суху суміш в білкову масу, вмішайте лопаткою рухами знизу вгору. Тісто повинне вийти пухнастим і повітряним.
- Збризніть чашу мультиварки водою, викладіть в неї тісто, розрівняйте.
- Тепер візьміть склянку та вставте його по центру до самого дна форми.
- Випікайте бісквіт ангельський на режимі «Випічка» 60 хвилин. Якщо потужність вашого приладу понад 700 Ватт, вам може вистачити і 45 хвилин.
- Коли бісквіт буде готовий, переверніть все це споруда на перевернуті стакани, дайте йому повністю охолонути в такому положенні.
- Далі знову переверніть охолоджену форму. Візьміться за склянку і акуратно проведіть ножем уздовж стінок (склянки). Тепер акуратно прокрутіть склянку вздовж дна, і бісквіт отлипнет від форми. Щоб переконатися, що він більше не тримається за дно і стінки, трохи піддягніть випічку силіконової лопаткою. Далі переверніть чашу і вийміть бісквіт.
Ви бажаєте виготовити торт з бісквіту на білках? До таких повітряним коржам чудово підійде сметанний або білково-масляний крем. Але врахуйте, що янгольський бісквіт не виходить вологим, тому перед виготовленням торта обов’язково просочіть його. Прикрашайте виріб так, як вам подобається. Приємних вам клопоту на кухні!
