Що може бути приємніше вечора в хорошій компанії? Задушевні розмови, смачні страви і, звичайно, кухлик пива. Темне і світле, міцне і легке, елі і лагери, з гірчинкою і фруктовими нотками. Серед безлічі видів багатьма улюбленого напою особливої уваги заслуговує вишневе пиво крик. Цей сорт веде свою історію з давніх часів, але й донині не втрачає популярності, адже його унікальний смак, вишуканий аромат і незвичайний відтінок здатні закрутити голову… у всіх сенсах.
П’янка вишня і не тільки
Що ж таке «Крик»? Це отриманий методом спонтанного бродіння пшеничний ель, фруктове пиво ламбік. Проводиться напій з натуральних інгредієнтів: несоложеной пшениці, солоду пілс, хмелю, а також вишні. В якості добавки можуть використовуватися інші ягоди, фрукти і навіть горіхи.
В залежності від рецепту фортеця крику становить 3,5-8 %, що робить його ідеальним варіантом як для цінителів неміцного спиртного, так і для тих, хто любить «погарячіше».
Вогник в келиху
Крім прекрасних смакових характеристик (поєднання фруктової «основи» з легкої, але настільки впізнаваною кислинкою), пиво Kriek має надзвичайно привабливим кольором (червоний з рубіновими переливами) і чудовим тонким ароматом, в якому переважають фруктово-ягідні тони, а хміль і солод відходять на другий план, делікатно відтіняючи основний фон.
Традиційна рецептура приготування пива передбачає мацерацію тринадцяти кілограмів добірних ягід у відкритому ламбике протягом декількох місяців, на виході яких вишня втрачає цукор. Після вилучення плодів сто літрів отриманого напою підлягають фільтрації і купажу. До речі, щодо виходу з лабмика продукт надмірно кислить, і подальші процедури дозволяють домогтися м’якого делікатного смаку, властивого вишневому пива крик.
