Що може бути приємніше вечора в хорошій компанії? Задушевні розмови, смачні страви і, звичайно, кухлик пива. Темне і світле, міцне і легке, елі і лагери, з гірчинкою і фруктовими нотками. Серед безлічі видів багатьма улюбленого напою особливої уваги заслуговує вишневе пиво крик. Цей сорт веде свою історію з давніх часів, але й донині не втрачає популярності, адже його унікальний смак, вишуканий аромат і незвичайний відтінок здатні закрутити голову… у всіх сенсах.
П’янка вишня і не тільки
Що ж таке «Крик»? Це отриманий методом спонтанного бродіння пшеничний ель, фруктове пиво ламбік. Проводиться напій з натуральних інгредієнтів: несоложеной пшениці, солоду пілс, хмелю, а також вишні. В якості добавки можуть використовуватися інші ягоди, фрукти і навіть горіхи.
В залежності від рецепту фортеця крику становить 3,5-8 %, що робить його ідеальним варіантом як для цінителів неміцного спиртного, так і для тих, хто любить «погарячіше».
Вогник в келиху
Крім прекрасних смакових характеристик (поєднання фруктової «основи» з легкої, але настільки впізнаваною кислинкою), пиво Kriek має надзвичайно привабливим кольором (червоний з рубіновими переливами) і чудовим тонким ароматом, в якому переважають фруктово-ягідні тони, а хміль і солод відходять на другий план, делікатно відтіняючи основний фон.
Традиційна рецептура приготування пива передбачає мацерацію тринадцяти кілограмів добірних ягід у відкритому ламбике протягом декількох місяців, на виході яких вишня втрачає цукор. Після вилучення плодів сто літрів отриманого напою підлягають фільтрації і купажу. До речі, щодо виходу з лабмика продукт надмірно кислить, і подальші процедури дозволяють домогтися м’якого делікатного смаку, властивого вишневому пива крик.
Смак без обману
Якщо ви ще не пробували пиво крик, настав час познайомитися з цим чудовим напоєм. Відправившись за парою пляшок вишневого еля, слідуйте простим правилам – купуйте з обережністю. “Крик” виробляється в Бельгії, тому купувати його варто в перевірених торгових точках, які мають необхідні сертифікати. Спеціалізовані алкомаркеты і великі мережеві магазини, які дорожать своєю репутацією, пропонують фірмову продукцію, вживання якої не заподіє шкоди.
Слід зазначити, що найбільш відоме зараз пиво Timmermans Kriek Lambicus продається по всьому світу, тому, швидше за все, ваше знайомство з маркою почнеться саме з нього.
Також звертайте увагу на зовнішній вигляд продукту. Наявність осаду свідчить якщо не про те, що пиво – підробка, то, принаймні, вказує на недотримання правил зберігання, порушення температурного режиму. Скуштувавши такого напою, можна (в гіршому випадку) потрапити на лікарняне ліжко.
Дивіться тару. Фірмове пиво крик упаковується незмінно якісно і презентабельно. Вивчивши цілу партію товару, ви не знайдете пляшки з обірваної або погано приклеєною етикеткою, виконаною зі скла з «потоками» і сколами, «змазаними» написами і зображеннями.
Ці маленькі хитрощі дозволять вам купити справжній, безпечний у вживанні і по-справжньому смачний напій.
Сервіровка з вправністю
Як і будь-який продукт, вишневе пиво крик вимагає правильної подачі – лише в цьому випадку унікальний букет напою розкриється повною мірою. Вживати його можна як охолодженим до 5-7 °С, так і теплим, з прянощами. У першому випадку пиво освіжить вас у літню спеку, у другому – зігріє в зимову холоднечу. Ємність з прозорого скла дасть можливість насолодитися не тільки смаком, але і кольором ламбіка, граючим безліччю граней.
До пива рекомендуються легкі фруктові салати, десерти, а от традиційні пивні закуски (чіпси, риба, сухарики, солоні горішки) не підійдуть. Ідеальний крик і як «самостійного» напою – його незвичайний смак не потребує доповнення.
З давнини – до вашого столу
Цікавий факт: вже в I столітті нашої ери римляни вживали пиво, отримане методом спонтанного бродіння, до яких належить і ламбік. Вишневий напій стали готувати в комуні Схарбек – там ця рослина культивується по сей день. Слово «ламбік» увійшло в ужиток у XVI столітті – саме цим часом датується перша його письмова згадка.
Таким чином, будь-який сучасний цінитель може з упевненістю сказати, що любов до пива прийшла до нас від далеких предків «у спадок». Старовинні рецепти, доповнені новітніми технологіями виробництва пива, дозволили домогтися смакових якостей, які зробили його таким популярним.
І якщо вже стародавні римляни з задоволенням пили пінне, чому б не побалувати себе келихом вишневого пива крик і нам?
