Виготовлення
Філе чудово поєднується з усім провіантом, тому можна зустріти бефстроганов з індички з томатами, сиром, шинкою, грибами і так далі. До цього яству як гарнір краще всього подавати прості макаронні вироби і відварений рис, хоча ароматна гречка з коров’ячим маслом або картопляне запашне пюре теж органічно доповнюють смачну композицію.
Так само як і курятина, індичка хороша з різними спеціями. В основному це каррі, куркума і мускатний горіх. Пекучий перець, лавровий лист, карі, часник товчений і куркуму краще додавати при смаженні птиці, а сушені трави, мускатний горіх і чорний перець – в соус.
Смачний рецепт
Розглянемо цікавий рецепт бефстроганова з індички зі сметаною, який відноситься до європейської кухні. Це м’ясо чудово підходить для створення такої страви, так як воно нежирне, ніжне і соковите. За традицією готове блюдо подається з гарячим картопляним пюре, хоча деякі на гарнір краще і смажену картоплю.
Його може сфабрикувати навіть новачок, ну а досвідчена господиня перетворить страва в реальний шедевр. Беремо:
- 500 г індичого філе;
- три ст. л. борошна пшеничного;
- одну цибулину;
- третина ч. л. меленого чорного перцю;
- 4 ст. л. олії пісного;
- одну ч. л. солі;
- 250 р сметани;
- пасту томатну – дві ст. л.
Цей рецепт бефстроганова з індички обумовлює виконання таких дій:
- Філе індички наріжте довгими і тонкими брусками.
- Посипте м’ясо борошном (2 ст. л.) і перемішайте, щоб воно вкрилося тонким шаром борошна з усіх боків.
- Очистіть цибулину і наріжте півкільцями. Посипте лук борошном (1 ст. л.) і гарненько розмішайте.
- Обсмажте цибулю на гарячій сковороді з маслом пісним протягом 3 хвилин, помішуючи. Перекладіть в окремий посуд.
- Обсмажте порціями філе індички на тій же сковорідці з усіх боків до рум’яного кольору (4 хв на кожну порцію). Складіть м’ясо в миску з цибулею.
- Поверніть обсмажені продукти на сковорідку назад. Додайте томатну пасту і перець, сметану і сіль. Добре все розмішайте і доведіть до кипіння.
- Готуйте страву під кришкою до готовності м’яса протягом 15 хвилин при слабкому кипінні.
Готовий бефстроганов з індички подавайте до столу.