Як готувати баранину?

Готується таке блюдо дуже просто. За рахунок навмисної простоти виходить ніжне м’ясо і красиві овочі. Для початку беруть м’ясо, промивають і підсушують його. Натирають сіллю й усіма спеціями. Відкладають.

Овочі чистять і ріжуть довільними шматочками. Стараються, щоб вони гармонійно поєднувалися один з одним за своїм розміром. Томати краще також очистити від шкірки, щоб вони зварилися і стали чудовим соусом. У форму для запікання кладуть овочі, укладають на них м’ясо. Всі збризкують рослинним маслом. У форму вливають воду. Накривають все фольгою.

Духовку прогрівають до 200 градусів. Як визначити готовність баранячої шиї? Рецепт в духовці припускає, що смачне м’ясо виходить, коли шматочка виходить рожевий сік. Тобто баранину не потрібно просушувати. При такій температурі страва готується близько 1,5 години. Після знімають фольгу і відправляють блюдо підрум’янитися.

Смачне блюдо в томаті з розмарином

Цей рецепт баранячої шиї припускає наявність наступних інгредієнтів:

  • 1,5 кілограма баранини;
  • сіль і перець;
  • пара цибулин;
  • томатна паста по смаку;
  • пара гілочок свіжого розмарину;
  • щіпка коріандру сушеного;
  • трохи сушеного базиліка.

Готується таке блюдо в казані. Тоді баранина виходить ніжною і соковитою. Для початку м’ясо натирають сіллю і перцем. Цибулю злегка обсмажують на сковороді з рослинним маслом. Кладуть його в казан. Зверху укладають баранину і заливають її водою, щоб шматок покрився. Також для зручності можна м’ясо нарізати великими шматками. Додають томатну пасту і спеції. Казан накривають чим-небудь і не чіпають близько двох годин. Відмінним гарніром може стати рис або будь-яка інша крупа.

Баранина – м’ясо незвичайне. Деякі не люблять його специфічний запах. Але вони просто не знають, що потрібно вибирати молоде м’ясо і вміло комбінувати його з різними спеціями, наприклад, чудово з цим справляється зіра. В такому випадку завжди буде виходити ніжне блюдо. Рецепти баранячої шиї дозволяють поласувати цікавим за смаком і ніжною по м’якості м’ясом.