Ароматний джем з алкоголем
У даному рецепті використовують корицю і лимон. Останній застосовують весь, не тільки сік, але і шкірку. Це дає приємний аромат і пікантний присмак.
Для рецепту бананового варення на зиму потрібно взяти:
- Два кілограм бананів.
- 800 грам цукру.
- 1,5 лимона.
- 250 мл води.
- Три столові ложки будь-якого алкогольного напою.
- Трохи кориці.
Для цього бананового варення краще брати переспілі плоди.
Як приготувати ароматний джем?
Для початку чистять банани, нарізають кружальцями. У каструлю наливають воду, всипають цукор. Варять, щоб вийшов сироп. У цей момент можна додати трохи кориці для аромату.
З одного лимона вичавлюють сік, шкірку залишають також. Половинку нарізають кружечками. Коли цукор повністю розчиниться, вливають лимонний сік, перемішують і додають шкірку і часточки лимона. Варять близько семи хвилин.
Додають підготовлені банани, знову все розмішують, щоб шматочки опинилися в сиропі. Варять банановий джем ще двадцять хвилин, помішуючи. Потім виймають часточки і шкірку лимона, але знову не викидають.
Всі відварені бананові кружечки виймають з допомогою шумівки, збивають їх блендером. В принципі підійде і толкушка для пюре. Викладають все назад в сироп, додають лимонні шматочки і скоринку. Варять, поки суміш не закипить. Якщо почне виділятися пінка, то її потрібно знімати, щоб у бананового варення не було неприємного присмаку. Коли пінок більше не буде, додають алкоголь. Це може бути горілка, коньяк, будь лікер за смаком. Виймають скоринки, розкладають заготовку по стерильним банках, дають їм постояти. Відмінно підходить таке блюдо для оладок і млинців.
