Необхідні інгредієнти

З розрахунку на 6 дорослих порцій рецепт азу з яловичини з солоними огірками зажадає:

  1. Яловичина (телятина) – 700 грамів.
  2. Ріпчаста цибуля – 2 штуки.
  3. Огірок солоний – 2 штуки.
  4. Паста томатна – 3 столові ложки.
  5. Часник – 2 зубчики.
  6. Очищена Вода – 0,5 літра.
  7. Масло рослинне – 80 грамів.
  8. Сіль, перець – за смаком.
  9. Свіжа зелень.

Рекомендації з приготування

М’ясо ретельно промити, нарізати на невеликі шматочки. Запустити мультиварку, активувати програму «Смаження», добре розігріти олію, обсмажити м’ясо до рум’яної скоринки з усіх сторін, заважати дерев’яною або силіконової лопаткою.

Цибулю почистити і нарізати тонкими півкільцями. Додати до м’яса, смажити, не закриваючи кришку 5 хвилин.

Пікантний смак азу з яловичини і солоних огірків надає томатна паста. Її слід розвести в 50 мілілітрах гарячої води. Густу суміш викласти в каструлю, перемішати.

Посолити, поперчити. Влити воду, щоб злегка прикривала м’ясо. Зверніть увагу, рідина повинна бути гарячою, інакше це може зашкодити покриття чаші від контрасту температур.

Солоні огірки нарізати дрібними кубиками або натерти на крупній тертці. Надіслати до м’яса.

На табло задати режим «Гасіння», встановити таймер на 1 годину. Закрити кришку.

По закінченні вказаного часу оцінити готовність м’яса. Якщо яловичина жорсткувата, тушкувати азу з солоними огірками в мультиварці ще півгодини.

За 5-10 хвилин до готовності додати подрібнений часник. Можна дрібно нарізати ножем, можна пропустити через прес.

Готове настоявшееся блюдо рясно посипати свіжою зеленню. У пріоритеті – петрушка, кінза, базилік.

Любителі картоплі можуть доповнити блюдо подрібненими бульбами. Тоді не доведеться окремо готувати гарнір. Коренеплід слід нарізати соломкою, обсмажити до напівготовності окремо на сковороді і додати в чашу.

Якщо під рукою лише мультиварка, обсмажити картоплю можна до приготування м’яса. Гарячий бульба перекласти в чисту тарілку і накрити кришкою, щоб не обветрился. Чашу електроприладу витерти паперовою серветкою і приступити обсмажуванні м’яса.

Про приготуванні азу з яловичини кулінари-любителі відгукуються як про смачне рішення для тих, хто не їсть свинину. До того ж використання мультиварки істотно полегшить процес готування, майже не змінивши смак оригінальної рецептури. Поживна страва з помірною калорійністю доцільно подавати на обід або вечерю.