Особливості приготування чаю азербайджанського
Щоб приготувати смачний чай, потрібно затратити більше часу, але результат того вартий. Для цього потрібно:
- Обполоснути заварний чайник окропом.
- Всипати сухі листя і дати настоятися в гарячій посуді.
- Залити чай наполовину окропом.
- Накрити посуд серветкою так, щоб носик був закритий.
- Через деякий час напій збовтується, а в чайник доливають окріп.
- Знову накривають серветкою.
- Через 5 хвилин азербайджанський чай готовий до вживання.
Частування
В Азербайджані прийнято пити чистий чорний чай або з домішкою трав. Зелений напій не увійшов в ужиток, це, швидше, данина моді. Подають чай без цукру, але стіл ломиться від великої кількості солодощів.
Найбільш поширеними стравами вважаються:
- Варення. Подають кавунове, з білого кизилу, райських дрібних яблук, молодих волоських горіхів.
- Пахлава. У кожному районі кращий свій вигляд даної солодощі.
- Халва. Не та сіра маса, яка продається в звичайному магазині. А справжня насолода з якісних продуктів з секретом в приготуванні.
- Шекинская халва. Її виробляють і випускають тільки в Азербайджані. Секрет її приготування належить тим родинам, які займаються цим бізнесом протягом 200 років.
