Приємно іноді буває розташуватись перед екраном ноутбука або телевізора для перегляду цікавого фільму. Подвійно приємно зробити це в колі близьких і рідних. Потрійне задоволення ви отримаєте при перегляді фільму, якщо навчитеся готувати смачний арахіс в цукрі в домашніх умовах.
Смачні горішки
Можливо, для когось подібна пропозиція може здатися дивним, адже солодке – це не самий здоровий продукт і навколо солодощів ходить безліч суперечок, пов’язаних із шкодою або користю для людського організму. Але, погодьтеся, іноді дуже хочеться чогось смачного (хоч і не зовсім корисного). Ми всі – люди, схильні іноді проявляти маленькі слабкості. Тим більше, горіхи є цінним продуктом для організму. Вони додають сил і сприяють зміцненню нервової системи.
Бюджетний спосіб урізноманітнити сімейні вечори
Сьогодні розглянемо рецепт арахісу в цукрі. Навчимося готувати цю цікаву закуску, щоб не переплачувати в магазині за жменю горішків. Сам арахіс – недорогий продукт, як і всі інгредієнти для втілення рецептури в життя. Тому арахіс в цукрі, якщо зробити його самостійно, не завдасть удару по сімейному бюджету. А от в момент, коли всі домашні стануть з насолодою ласувати солодкими горішками, вам забезпечена їх вдячність.
Пам’ятайте про алергічних реакціях
Перш ніж готувати горішки в цукрі, згадайте, чи немає у вас або у кого-небудь з вашої родини алергічних реакцій на горіхи. Багато хто навіть не підозрюють про те, що подібна реакція може існувати, а хтось може забути цей нюанс, захопившись приготуванням ласощі.
Також обережність слід проявити, якщо ваші діти стануть їсти арахіс в цукрі, приготований вами. Дайте спочатку одну-дві штучки і тільки через годину-півтора пригощайте дитини цими ласощами. Обережність необхідна, щоб виключити можливість бурхливої реакції організму на цей продукт.
Арахіс в жженом цукрі (на сковороді)
Ви переконалися у повній безпеці цієї закуски для всього сімейства і тому приступимо до збору інгредієнтів і попередньої їх підготовки.
Купуйте горіхи без шкарлупи. Плівка, якою покрито кожне ядерце, зійде з них самостійно в процесі обсмажування.
Переконайтеся, що у ваших засіках є цукор.
Смажимо арахіс
Промийте боби арахісу. Підсушіть їх за допомогою чистого рушники. Не важливо, паперове або тканинне полотно ви станете використовувати. Сковороду поставте на плиту і добре розігрійте.
Висипайте підготовлені ядра рівномірно, щоб покрилося дно посуду. Смажте, помішуючи, на середньому вогні. Час приготування 12-15 хвилин. Готові ядра легко ламаються і всередині мають золотистий відтінок.
Інгредієнти ласощі
Пропорції для приготування арахісу в цукрі:
- один стакан арахісу (боби, без верхньої шкаралупи);
- половина склянки цукру;
- п’ятдесят мілілітрів чистої кип’яченої води (чверть склянки).
Технологія приготування
Спочатку підготуємо сироп для солодких земляних горішків. Для цього перемішаємо цукровий пісок з водою. Не обов’язково розмішувати його повністю, якщо залишилися нерозчинені кристали – нічого страшного.
Обсмажуємо горіхи при помірній температурі нагріву сковороди (спосіб описаний вище). Як тільки арахісові ядерця стануть тріскатися, акуратно заливаємо їх сиропом (прямо в посуді).
Щоб у підсумку отримати арахіс в цукрі не тільки смачний, але і красивий, дуже акуратно помішуємо лопаткою вміст сковороди. Горішки ламкі, тому руху приладу повинні бути як можна більш делікатними. Після випарювання рідини на поверхні кожного ядра почне утворюватися солодка помадка. Знадобиться близько п’ятнадцяти секунд, щоб кристали цукру обтягнули горіхи.
Вимикаємо сковорідку і остуджуємо, не припиняючи помішування. У цей момент будьте уважні і не пережарьте продукт. Краще, якщо ви высыпите готовий гарячий арахіс в цукрі в інший посуд. Не забувайте і тут заважати ядра, інакше сироп здатний злипнутися і перетворити всі ласощі в монолітну горіхову плитку. Як тільки солодкість повністю охолоне, можна приступати до її дегустації.
Спрощений варіант
Ця рецептура приготування іноді більш краща: вона займає менше часу, а смак її анітрохи не гірше арахісу, приготованого в жженом цукрі.
Нам потрібні наступні інгредієнти:
- півкілограма арахисовых ядерець;
- пудра цукрова – за смаком.
Як будемо готувати
Арахіс, очищений від шкаралупи, заливаємо гарячою водою. П’ять хвилин очікуємо і зливаємо воду з ядер. Руками зчищаємо набряклу лушпиння і підсушуємо, використовуючи будь-чисте кухонний рушник (тканинне або паперовий).
Розігріваємо толстодонную сковороду і рівномірно викладаємо підготовлені ядерця. Обсмажуємо на помірному вогні, безперервно і делікатно помішуючи. Термічна підготовка горішків триває 13-15 хвилин. Як тільки ядра змінять свій відтінок на карамельний, вимикаємо вогонь. Посипаємо гарячі горіхи цукровою пудрою і дуже акуратно перемішуємо. Ось і готові солодкі горіхи в цукровій пудрі. Викладіть їх на широке плоске блюдо і можете насолоджуватися домашнім смаженим арахісом.
