Десерт з цукатами
Саме в такому поєднанні апельсиновий конфітюр з найкращого боку розкриває власний смак і аромат. Таке ласощі завжди ошатно виглядає і чудово доповнює собою будь-який святковий стіл. Так що не пошкодуйте вільного часу для приготування смачного апельсинового конфітюру з цукатами. Сам джем ви можете зробити по будь-якому вподобаному рецептом, а для другої вам потрібно:
- цедра 6 апельсинів;
- 1 л води;
- 2-3 палички кориці;
- цілий лимон;
- 0,5 кг цукрової пудри;
- чайна ложка ванільного екстракту;
- 2 квітки бадьяна;
- 10 горошин перцю.
Як приготувати
Крок 1. Ретельно промийте підготовлені фрукти з використанням щіточки. Потім обріжте з апельсинів шкірку акуратними смужками по 3-4 см так, щоб на цедрі залишилося трохи м’якоті.
Крок 2. Потім залийте скоринки водою, помістивши їх у каструлю. Доведіть рідину до кипіння, проваріть протягом 10 хвилин. Потім злийте гарячу воду і обдайте цедру холодною. Ще раз в точності повторіть всю описану процедуру. Потім перекладіть смужки на решітку і дайте їм висохнути.
Крок 3. Покладіть в каструлю бадьян, злегка розім’яті горошини, цукрову пудру, палички кориці і свіжовичавлений сік лимона. Додайте сюди літр води і доведіть суміш до закипання.
Крок 4. Помістіть в отриманий сироп скоринки, зменшіть потужність плити до мінімуму і проваріть цедру протягом півтора години. Не забувайте при цьому періодично розмішувати масу, щоб вона не пригоріла. У самому кінці приготування додайте в каструлю ванільну есенцію.
Крок 5. Перелийте приготований сироп в іншу ємність. Накрийте його поліетиленом і відправте в холодильник на всю ніч. Через зазначений час відкиньте цедру на друшляк і залиште її на годину, щоб вона підсохла.
На цьому смачні цукати можна вважати готовими. Тепер залишилося лише накласти пиалку конфітюру і прикрасити його апетитними смужками цедри. Від такого ласощі вже точно не відмовиться жодна ласун.
