Ніжні аджарські хачапурі-човники (рецепт з фото)
Хачапурі – дуже зручна несолодка випічка: їй можна поласувати на сніданок, взяти в дорогу, на роботу або в школу або сісти ввечері перекусити, насолоджуючись відпочинком і сирним смаком. Приготуйте аджарські хачапурі човником за рецептом з фото, і ви порадуєте своїх рідних.
Інгредієнти:
- 170 мл чистої води;
- 300 грамів пшеничного борошна;
- 10 г сухих дріжджів;
- 5 грамів цукру;
- 6 грамів солі;
- 25 мл соняшникової олії;
- 350 грамів сулугуні;
- 100 мл жирних вершків;
- 25 грамів масла (вершкового);
- два яйця;
- 25 грамів маргарину.
Готуємо хачапурі
Борошно змішайте з сіллю і гарненько просійте через сито. Вершковому маслу дайте трохи розм’якнути. Сир натираємо, дрібно ріжемо або подрібнюємо за допомогою блендера. Яйця дістаємо з холодильника, щоб стали кімнатної температури. Нагріваємо Воду майже до кипіння, а потім остуджуємо, щоб стала теплою. Насипаємо борошно у велику ємність, насипаємо цукор, дріжджі і сіль. Перемішуємо руками або віночком. Потім по центру робимо поглиблення і наливаємо трохи води. Перемішуємо так, щоб не вийшло грудок. Потихеньку додаємо решту воду, замішуємо тісто до тих пір, поки не перестане липнути до рук. Накриваємо плівкою і прибираємо в тепле місце. Приблизно через півгодини ще раз обминаємо і знову ставимо підніматися. Хвилин через двадцять тісто готове.
Якщо вам здається, що тісто рідкувате, додавайте потроху борошно. Так буває, коли борошно іншого сорту або більш низької якості.
Духовку потрібно прогріти приблизно до ста вісімдесяти градусів. Покладіть натертий сир в миску налийте до нього вершки. Перемішайте до однорідного стану. Тісто розділіть на три однакові частини. Кожну частину розгортаємо в корж у вигляді овалу. Зверху кладемо пару ложок сирної пасти і ретельно розмазуємо по всій коржику. Краї згортаємо, щоб вийшли борту човника. Хачапурі перекладаємо на покритий пекарської папером або змащений олією (соняшниковою) деко. Поміщаємо в духовку хвилин на п’ятнадцять. У той час як аджарські хачапурі човником за рецептом запікаються, потрібно відокремити жовтки і білки. Дістаємо хачапурі з духовки. Змащуємо поверхню білок, а жовток кладемо по центру човники і повертаємо деко в духовку ще приблизно на п’ять хвилин. Готові хачапурі мажемо маслом і викладаємо на блюдо.
