Жульєн з грибів — досить відоме і улюблене багатьма блюдо. Приготувати його можна безліччю різних способів, з будь-якими добавками. В даній статті розповідається, як зробити апетитне і ситне страву зі сметаною. Будь-який з наведених рецептів відмінно підійде як для звичайної вечері, так і для святкового застілля.

Страва з маринованими грибами і куркою

У жульєн зі сметаною, крім основних інгредієнтів, додають куряче м’ясо. Обсяг всіх необхідних компонентів наступний:

  • 300 грам курячого філе;
  • стільки ж маринованих грибів;
  • три головки цибулі;
  • 250 грам сметани;
  • три столові ложки борошна;
  • третина чайної ложки білого меленого перцю;
  • сіль;
  • оливкова олія.

Як приготувати жульєн з сметаною по даному рецепту?

Загрузка...

Реалізація

Перш ніж приступати до готування, необхідно подбати про м’ясо. Для цього:

  1. Куряче філе слід відварити.
  2. По закінченні приготування залишити стікати, після чого подрібнити на маленькі шматочки.
  3. Цибулю почистити і також нашаткувати або ж скористатися подрібнювачем.
  4. Консервовані гриби нарізати кубиками маленького розміру.
  5. Потім їх разом з цибулею обсмажити на сковороді протягом п’ятнадцяти хвилин.
  6. Тепер необхідно приготувати соус до жульену зі сметаною. Для цього підготуйте посуд зі сметаною. Необхідну кількість борошна обсмажте на сковороді до отримання кремового забарвлення. З’єднайте зі сметаною і перемішайте до отримання суміші однорідної консистенції. Після додайте туди сіль і білий перець. Знову як слід перемішайте. Переконайтеся, що грудочки відсутні. Після цього тушкуйте суміш протягом трьох або п’яти хвилин, не припиняючи заважати.
  7. Потім викладіть на сковороду підготовлене м’ясо і суміш з цибулі і грибів. Перемішайте до рівномірного розподілу і смажте протягом десяти хвилин.
  8. Після цього додайте приготовлений раніше соус. Отриману суміш розкладіть у підготовлені формочки.
  9. Кожну з них посипте натертим сиром і готуйте в духовці протягом 25 хвилин до появи світло-коричневої скоринки.

Нижче представлений ще один цікавий рецепт жульєна з грибами і зі сметаною.

Страва з печериць з додаванням маслин

Приготоване таким способом страва виходить соковитим і ніжним. Для цього знадобляться наступні продукти:

  • один кілограм шампіньйонів;
  • чотири головки цибулі;
  • 400 грам сметани;
  • три столові ложки борошна;
  • половина чайної ложки паприки;
  • 300 грам сиру;
  • 50 грам вершкового масла;
  • стільки ж чорних маслин;
  • сіль.

Як же реалізувати класичний рецепт жульєна з грибами і зі сметаною?

Загрузка...

Процес приготування

В цілому процедура не сильно відрізняється від алгоритму, зазначеного в попередньому випадку. Для початку підготуйте інгредієнти:

  • Цибулю треба очистити і порізати на половинки колечок. Після — посмажити на сковороді протягом п’ятнадцяти хвилин.
  • Гриби вимити й подрібнити. Вийшло обсмажити з маслом до отримання золотистого кольору скоринки.
  • Тепер необхідно приготувати соус.

  • Для початку необхідно маслини порізати на дуже маленькі шматочки. Після цього їх необхідно з’єднати в одній посуді з борошном, сметаною, сіллю і паприкою. Все перемішати до отримання маси однорідної консистенції. Далі необхідно загасити заготовку на сковороді протягом десяти хвилин.
  • Готовий соус змішати з грибами до рівномірного розподілу всіх компонентів. Тепер необхідно розкласти все по формами для запікання.
  • Останнім етапом виконання класичного рецепту жульєна з грибами і зі сметаною є додавання поверхні заготовок тертого сиру і запікання в духовці протягом п’ятнадцяти хвилин.

Інший спосіб приготування

Можна також спробувати приготувати жульєн в сковороді. Варто відзначити, що такий варіант теж вважається класичним. Для цього знадобляться наступні продукти:

  • половина кілограма печериць;
  • два курячих стегенця середньої величини;
  • 300 грам сметани;
  • три столові ложки борошна;
  • три головки цибулі;
  • 50 грам вершкового масла;
  • 200 грам сиру;
  • третина чайної ложки білого меленого перцю;
  • пучок кропу.

Приготування страви

Для створення жульєна зі сметаною необхідно попередньо підготувати всі компоненти, щоб не допустити зайвої витрати часу або псування продуктів. Для цього:

  • сир слід натерти на дрібній тертці;
  • зварити курячий окіст, після приготування остудити і порізати на маленькі кубики;
  • цибулю почистити і розрізати;
  • печериці вимити і розділити на маленькі кубики;

  • змішати в сковороді підготовлені овочі і смажити протягом 15 хвилин;
  • потім приготувати соус: в посуд зі сметаною додати борошно, сіль і перець, все перемішати до однорідної консистенції і згасити на сковороді протягом трьох хвилин;
  • відразу після закінчення даного часу додати м’ясо і суміш з овочів, всі продовжити готувати ще п’ять хвилин, попередньо розрівнявши по всій сковороді і посипавши шаром натертого сиру;
  • накрити кришкою і залишити нудитися протягом п’ятнадцяти хвилин.

Незвичайний варіант страви

Нижче представлений рецепт приготування жульєна з мідіями і зі сметаною. Варто відзначити, що це відмінний спосіб порадувати домочадців і гостей таким вишуканим заморським делікатесом. Вам знадобляться наступні продукти:

  • 200 грам шампіньйонів;
  • 300 грам вершків;
  • 200 грам сметани;
  • 300 грам мідій;
  • сто грам вершкового масла;
  • стільки ж сиру твердого сорту;
  • чотири столові ложки борошна;
  • сіль і перець.

Як готувати?

Спочатку необхідно підготувати всі інгредієнти для жульєна зі сметаною і мідіями. Для цього:

  • натріть на крупній тертці сир;
  • розморозьте морепродукти і підсушіть їх при кімнатній температурі, порізати на половинки;
  • гриби промийте, висушіть і наріжте на невеликі кубики;

  • обидва інгредієнта підсмажте до появи рум’яної скоринки;
  • на сковороді змішайте борошно і масло, готуйте до золотистого кольору;
  • додайте вершки, сметану і спеції, перемішайте до отримання маси рівномірної консистенції;
  • готовий соус збийте і з’єднайте разом з грибами та морепродуктами;
  • форму, в якій буде готуватися жульєн зі сметаною і мідіями, змастіть маслом і наповніть заготівлею;
  • зверху додайте сир;
  • заздалегідь розігрійте духовку;
  • готуйте страву до появи скоринки, після розкладіть на порції і подавайте на стіл.

Останній варіант

Який рецепт жульєна зі сметаною в тарталетках? Це блюдо буде надзвичайно смачним як в гарячому, так і в холодному вигляді. До того ж воно дуже поживне. Для приготування знадобляться такі продукти:

  • шість тарталеток;
  • 250 грам шампіньйонів;
  • дві головки цибулі;
  • склянка сметани;
  • столова ложка майонезу;
  • чайна ложка крохмалю;
  • 40 грам сиру твердого сорту;
  • кріп і петрушка;
  • чорний перець і спеції.

Приготування жульєна в тарталетках

Як і завжди, спочатку потрібно підготувати всі інгредієнти:

  • сир натерти на дрібній тертці;
  • гриби почистити і вимити, після чого порізати на маленькі кубики і почати смажити на сковороді з маслом;
  • далі очистити і дрібно нашаткувати обидві цибулини;

  • змішати їх з маслом і грибами, готувати до тих пір, поки даний компонент не стане м’яким;
  • дрібно нарізати кріп і петрушку;
  • всипати траву до готувалися раніше овочів і продовжити смажити, не забуваючи періодично помішувати;
  • в окремому посуді з’єднати сметану і майонез;
  • додати туди ж крохмаль і перемішати до отримання суміші однорідної консистенції;
  • отриманий соус додати на сковорідку до решти інгредієнтів, в цей же час необхідно всипати спеції;
  • вміст перемішати до рівномірного розподілу всіх продуктів;
  • заготівлю розкласти по тарталеткам і зверху посипати натертим сиром.

Приємного апетиту!

Загрузка...