Забавно, що страва, іменується не інакше як «жульєн» – спочатку їм не було. А поняття «жульєн з картоплею» – це взагалі абсурд з точки зору творця цієї страви. Так що ж це таке, звідки взялося і як правильно його готувати?
Історія жюльєна
Сама назва цього поширеного страви навіває думки про Франції. І це вірно, адже саме вона є матір’ю ароматного і смачного гостя практично кожного святкового столу.
Цікавим відкриттям для багатьох стане інформація, що цим словом, яким на даний момент іменують блюдо, раніше називали лише спосіб нарізки продуктів особливим чином. Це тонкі лінії в нарізуванні чого б то не було. Так, помідори нарізали тонкими кільцями, а овочі — тонкою соломкою, яка була дуже схожа на спагетті. Цікаво, що в більшості стародавніх джерел будь-яку страву, де овочі нарізалися таким чином, називали «жульєн».
Звідки прийшло таку назву, теж достеменно невідомо. Хтось каже, що це похідне в честь кухаря, який придумав такий спосіб нарізки продуктів. Інші стверджують, що це власна назва. Але хіба це важливо, коли залишається питання про те, як метод нарізки перетворився на повноцінне блюдо?
