Всім привіт! Сьогодні я хочу вам розповісти про те, як зробити незрівнянне домашне згущене молоко. Це просто свято для ласунів.

Цей десерт використовують для приготування тортів, та інших ласощів. Дуже смачно буде, якщо нею змастити сирну запіканку або вмочати в неї сирники, оладки і млинці. А можна просто намазувати на батон і насолоджуватися з чаєм.

Для приготування згущеного молока беріть домашнє або фермерське молоко. В крайньому випадку можна взяти і магазинне, але тільки не те, що призначене для тривалого зберігання.

Підготуйте велику каструлю з високими стінками і товстим дном, щоб в процесі приготування у вас не втекло молоко і нічого не пригоріло. Це важливий момент!

Згущене молоко з молока та цукру в домашніх умовах

Отже, почнемо з самого простого і поширеного методу. Процес, описаний тут не швидкий, але дуже простий. В результаті якої ви отримаєте смачну згущене молоко середньої густоти. Вихід готового продукту — 0,5 літра.

Інгредієнти:

  • Молоко 3,2% (або жирніше) — 1 літр
  • Цукор — 180 гр

Спосіб приготування:

1. У підготовлену сковороду вилийте молоко. Засипте туди цукор і поставте на вогонь. Постійно помішуючи, щоб нічого не пригоріло, доведіть суміш до кипіння.

2. Після закипання зменшіть вогонь до мінімального. Далі продовжуйте варити, періодично помішуючи близько двох годин або трохи більше. Чим довше будете варити, тим густіше у вас вийде кінцевий результат.

В процесі варіння, молоко буде пристойно зменшуватися в об’ємі і злегка поміняє колір (почне набувати жовтуватий відтінок). Не переживайте, це так і повинно бути.

3. Після того, як пройде потрібний час, зніміть каструлю з вогню і дайте її вмісту охолонути. Потім перелийте в підготовлену чисту і суху ємність. Щоб згущене молоко залишалася гладкою, переливайте її через сито. У ньому залишаться утворилися грудочки з пінки.

4. Поставте банку з готовим продуктом в холодильник на кілька годин, можна на ніч. За цей час вона ще більше загусне. В результаті у вас вийде дуже смачна і ароматна згущене молоко. Еластична, гладка і без непотрібних грудочок.