Зелений суп зі щавлем і яловичиною. Смачний і корисний

Борщі і супи з щавлю користуються величезною популярністю в теплу пору року! Пропоную вам чудовий рецепт смачного супу з яловичини зі щавлем і яйцями. Ніжний і легкий, якщо їсти не зовсім гарячим — просто ідеальний варіант для літа. Готувати такий суп можна з свіжого щавлю і з замороженого, як у моєму випадку. Давайте приступати?

Інгредієнти:

Яловичина — 500г

Картопля — 5 великих

Щавель — пучок

Морква — 1 штука

Яйця — 10 шт

Зелена цибуля — пучок середнього розміру

Часник — 1 великий зубоч.

Лимонна кислота (рідка) — 2 столових ложки

Сіль і спеції за вашим смаком

Як приготувати смачний і легкий зелений суп з яловичиною і щавлем:

1. Варимо бульйон (приблизно з 5 літрів води, багато випарується в процесі) до готовності м’яса в підсоленій воді. Дістаємо м’ясо, відокремлюємо жир і кістки (якщо такі є) і ріжемо кубиками, бульйон проціджуємо і закидаємо в нього кубики яловичини. Ставимо на вогонь.

2. Картоплю і моркву кубиками відправляємо в бульйон. Варимо хвилин 15-20. Тим часом нарізаємо вже відварені яйця, зелена цибуля, часник, щавель (в цей раз у мене був заморожений, заздалегідь заготовлений). Відправляємо все це в каструлю, додаємо 1-2 столові ложки лимонної кислоти (у мене в рідкому вигляді), додаємо спеції і контролюємо на сіль.

3. Проварюємо ще хвилин 10 і наш зелений суп готовий! Можна додати зелень кропу і петрушки.

Такий варіант підходить для дієтичного, правильного харчування. Готується він без засмажки і зайвих нехороших компонентів. Приємного апетиту та міцного здоров’я!