Ці булочки можна зробити «фірмовими»: тісто не особливо складне, смачне і надійне, здоби достатньо. А незвичайну форму булочок, потренувавшись кілька разів, можна відпрацювати у власному варіанті. Ось і буде у Вас фірмове блюдо, гості будуть приходити на булочки.

Інгредієнти

— борошно, 2 – 2 кг

— дріжджі сухі, 2 ст л з гіркою

— яйця, шт 8

— маргарин, 300 г

— молоко, 1 л

— цукор, 150 г

— ванільний цукор, 1 пачка

1. Змішуємо всі компоненти для тіста, а саме замішуємо тісто і ставимо підходити. Періодично обминаємо.

2. Коли тісто дозріє, беремо його в розробку. Відокремлюємо шматочки розміром в яблуко, і з кожного робимо булочку. Спочатку розгортаємо в прямокутник, посипаємо цукром з корицею. Звертаємо по довгій стороні, край защипуємо. Отриману ковбаску-рулетик свертываем в кільце.

3. Кільце стискаємо, розмістивши склейку посередині; кладемо стислий кільце набік, склеюванням вниз. Надрізаємо обидві смуги кільця, розташовані один над іншому, від кінців до середини, залишивши серединку недоторканою. Якщо тепер розгорнути надрізані кінці, вийдуть крильця метелика.

4. Булочки-метелики розміщуємо на деку просторо, щоб не допустити злипання, коли булочки будуть підходити. Ставимо деко на расстойку на 20-30 хвилин. Зручно поставити його на плиту і включити духовку. Поки вона нагріється, булочки підійдуть.

5. Випікаємо булочки при 170 градусах близько ½ години. Перед закінченням випікання можна змастити поверхню булочок збитим яйцем. Після змащування треба витримати їх в духовці ще 5-7 хвилин, і вони стануть рум’яними і красивими.