Далеко не всім господиням вдається з першого разу приготувати вдале тісто на млинці. У одних вироби погано пропікаються, а в інших-сильно прилипають до сковороди і не знімаються з неї навіть лопаткою. У нашій статті ми розповімо про те, як замісити заварне тісто на млинці на молоці. Існує кілька рецептів його приготування. На кожному з них зупинимося детально.
Секрети приготування смачних млинців заварних
Як же навчитися пекти тонкі, ароматні і рум’яні млинці? Досвідчені кулінари рекомендують при приготуванні дотримуватися наступних правил:
- Борошно для тіста потрібно обов’язково просіяти перед додаванням в тісто. Це дозволить збагатити його киснем, в результаті чого млинці вийдуть більш повітряними і м’якими.
- На одній стороні вироби випікаються дуже швидко. Досить дорахувати до п’яти і можна перевертати млинці. Заварне тісто на молоці – ніжне, рідке, повітряне. Якщо перетримати млинці на сковороді, то вони вийдуть сухими.
- Якщо яєчні білки збити окремо від жовтків і додати в тісто разом з содою, то млинці вийдуть більш ажурними, а відповідно і пропечуться вони краще.
- Немає необхідності в тому, щоб гасити соду для тіста кислотою. З цим завданням цілком впорається окріп. Досить додати необхідну кількість соди в чашку з гарячою водою і ретельно перемішати. У результаті повинна відбутися реакція в утворенням піни. Після цього гашену соду можна додавати в тісто.
