Скумбрія – популярна, легкодоступна і досить жирна риба, широко використовується в кулінарії. З неї готують різні салати, перші і другі страви. У сьогоднішній публікації ми розберемося, як запікати скумбрію в рукаві.
З коріандром
Ця соковита і ніжна рибка відмінно поєднується з відварною картоплею або свіжими салатами з сезонних овочів. Вона готується без єдиної краплі олії. Але це зовсім не погіршує її смакових якостей. Перед тим, як запікати скумбрію в рукаві, вам доведеться переконатися, що у вас є:
- Свіжозаморожена тушка риби вагою 550 р.
- 1 ч. л. перемеленого коріандру.
- Сіль (за смаком).
Перш за все, потрібно обробити рибу. Її спочатку розморожують, звільняють від нутрощів і ретельно промивають. Оброблену таким способом тушку з усіх боків натирають сіллю і коріандром і недовго витримують при кімнатній температурі. Хвилин через тридцять рибу поміщають у спеціальний пакет і направляють на термообробку. Готують скумбрію, запечену в рукаві, в духовці, прогрітій до 180 оС. Приблизно через півгодини вона буде повністю готова до вживання. При бажанні незадовго до завершення процесу можна акуратно розрізати пакет, щоб його вміст покрилося апетитною скоринкою.
