Запіканка – це поживне і дуже смачне багатокомпонентне блюдо, приготоване в духовій шафі. У його складі присутні найрізноманітніші інгредієнти, зразок м’яса, риби, грибів, картоплі, сиру або макаронів. У сьогоднішній статті детально розглянуті найбільш цікаві рецепти запіканок з овочами і фаршем.
З брокколі і цвітною капустою
Це просте, але досить смачна страва являє собою вишукане поєднання меленого м’яса, овочів і ніжного молочного соусу. Воно однаково придатне і для дорослих, і для дітей, а значить, вам не доведеться окремо вигадувати обід для молодшого покоління своєї сім’ї. Для його приготування вам знадобиться:
- 800 г броколі.
- 800 г сирої цвітної капусти.
- 500 г змеленого м’яса.
- 50 г гарного вершкового масла.
- 3 моркви.
- 2 зубці часнику.
- 1 ріпчаста цибулина.
- Сіль, вода, спеції і олію.
Розібравшись, з чого складається запіканка з овочами і фаршем, потрібно з’ясувати, які компоненти потрібні для соусу. Вам знадобиться:
- 150 г сиру.
- 70 г гарного вершкового масла.
- 300 мл пастеризованого молока.
- 3 ст. л. пшеничного борошна.
- Сіль і приправи.
Брокколі і цвітну капусту поділяють на суцвіття і відправляють в каструлю, в якій вже є почищена і дрібно нарізаної кружечками моркву. Все це заливають фільтрованою водою, доводять до кипіння і варять до готовності. Хвилин через п’ятнадцять половину овочів розподіляють по дну змащеної форми і покривають шматочками вершкового масла. Зверху рівномірним шаром розкладають фарш, обсмажений з часником і цибулею. Все це покривають залишилися овочами і заливають соусом, звареним з молока, розплавленого масла, муки, солі і спецій. Готують запіканку при 200 оС не більше півгодини. Після цього її притрушують тертим сиром і ненадовго повертають назад в духовку.