Напередодні новорічних свят кожна жінка починає складати список продуктів. Замість звичних і традиційних страв ми пропонуємо широкий вибір запіканок з буряка, моркви і сиру. Нетривіальні гастрономічні варіанти прикрасить новорічний стіл, а гості будуть приємно здивовані пряним смаком і ароматом запропонованих страв. Крім того, таку запіканку можна приготувати на сніданок, вечерю або використовувати для швидкого перекусу на роботі.

Корисні властивості буряка

У статті зібрані самі різні рецепти страв із буряка, смачно і швидко готуються. Запіканки відрізняються яскравим, літнім ароматом і містять в собі корисні компоненти. Як відомо, буряк — відмінний антиоксидант, який допомагає боротися з авітамінозом, зміцнює імунітет і сприяє злагодженій роботі організму.

До основних переваг такого продукту відносять:

  • профілактику тривалих закрепів;
  • боротьбу з вірусними інфекціями;
  • нормалізацію роботи шлунково-кишкового тракту;
  • насичення організму вітамінами і мінералами.

Також варто відзначити, що буряк — це дієтичний продукт, який сприяє зниженню зайвої ваги і є незамінним помічником в боротьбі за красиву і струнку фігуру.

Бурякова запіканка

Для приготування цієї страви потрібні наступні продукти:

  • буряк — 800 г;
  • манна крупа — 200 г;
  • молоко — 150 мл;
  • сир — 250 г;
  • яйце — 6 шт.;
  • мелені сухарі для панірування;
  • вершкове масло — 50 г;
  • сіль;
  • цукор за смаком.

Тепер, коли у нас є всі інгредієнти, можна переходити до наступного етапу.

Як приготувати запіканку

Покроковий спосіб приготування запіканки з буряка:

  • В першу чергу відварюємо буряк, охолодити її до кімнатної температури і очищаємо від шкірки.
  • Пропускаємо овоч через м’ясорубку.
  • Тепер варимо густу манну кашу. Доводимо молоко до кипіння і додаємо манну крупу, постійно помішуючи. Через 5-7 хвилин знімаємо каструлю з вогню, додаємо вершкове масло і ще раз перемішуємо.
  • В окремій мисочці курячі яйця збиваємо вінчиком до утворення білої піни.
  • Додаємо до буряка сир, яєчну суміш, сіль, цукор і манну кашу.
  • Ретельно перемішуємо всі інгредієнти і викладаємо у форму, заздалегідь змащену маслом і присипану панірувальними сухарями.
  • Випікаємо в духовці до повної готовності.

Запіканка з буряка готується приблизно 40-45 хвилин. Подавати страву слід зі сметаною і подрібненими горіхами.

Запіканка з морквою і буряком

Інгредієнти для запіканки з буряка та моркви:

  • буряк — 2 шт.;
  • морква — 2 шт.;
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.;
  • томатна паста — 1 ст. л.;
  • маргарин — 50 грамів;
  • яйце — 2 шт.;
  • сметана — 50 грамів;
  • пшеничне борошно — 50 грамів;
  • щіпка солі.

Спосіб приготування:

  • Буряк очищаємо, промиваємо під проточною водою і натираємо на середній тертці.
  • Далі нарізаємо цибулю кільцями або невеликими шматочками.
  • Чистимо моркву, миємо її і натираємо на тертці;
  • Змішуємо буряк, цибулю і моркву в окремому посуді.
  • Збиваємо яйця, додаємо сіль, томатну пасту і борошно. Ретельно все перемішуємо і з’єднуємо з іншими продуктами.
  • Форму для запікання змащуємо маргарином, викладаємо в неї тісто і відправляємо його в розігріту до 200 градусів духовку.
  • Випікаємо нашу запіканку з буряка та моркви протягом 50-60 хвилин.

Після закінчення призначеного часу дістаємо страву з духовки, даємо йому трохи охолонути і прикрашаємо дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу.

Якщо ви любите гострі страви, то в таку випічку можна додати пару зубчиків часнику і чорний перець.

Буряково-яблучна запіканка: рецепт і спосіб приготування

Таке блюдо відмінно підійде для любителів солодкого. Завдяки яблучної начинки запіканка виходить ніжною і солодкою.

Інгредієнти:

  • яблука — 250 грамів;
  • буряк — 350 г;
  • сир в зернах — 150 г;
  • цукор-пісок — 50 г;
  • манна крупа — 50 грамів;
  • курячі яйця — 4 шт.;
  • рослинна олія для змащування форми.

Розіб’ємо процес приготування на наступні етапи:

  • відварюємо буряк, чистимо її і натираємо на крупній тертці;
  • очищаємо яблука від шкірки, вирізаємо серцевину і прибираємо кісточки;
  • нарізаємо дрібними шматочками і додаємо до буряка;
  • потім в окремому посуді збиваємо яйця з цукром до однорідного стану;
  • за допомогою міксера перемішуємо сир до тих пір, поки в ньому не залишиться грудочок;
  • додаємо до сиру яйця, манну крупу, буряк з яблуками і збиваємо отриману масу;
  • змащуємо рослинним маслом формочку і виливаємо в неї тісто (масло можна використовувати будь-яке, наприклад, оливкова, соняшникова або кокосове);
  • запікаємо в духовці 45-65 хвилин при 200 градусах.

Готову страву посипаємо цукровою пудрою і подаємо зі сметаною.

Запіканка з морквою, буряком і родзинками

Необхідні продукти:

  • морква — 1 шт.;
  • буряк — 1 шт.;
  • родзинки — 50 грамів;
  • цукровий пісок — 50 г;
  • сметана — 50 г;
  • нежирний сир — 150 г;
  • яйця — 2 шт.

Спосіб приготування запіканки з буряка, моркви і родзинок:

  • як і в попередніх рецептах, в першу чергу необхідно відварити наш головний інгредієнт і пропустити його через м’ясорубку;
  • потім чистимо моркву натираємо її на дрібній тертці;
  • перетираємо сир з цукром, додаємо ізюм і сметану;
  • збиваємо курячі яйця і змішуємо їх з буряками і морквою;
  • з’єднуємо всі компоненти, перемішуємо і викладаємо у форму, заздалегідь змащену маслом або жиром.

Час приготування запіканки з буряка прямо залежить від потужності вашої духовки. Випікати найкраще при температурі 180-200 градусів приблизно 40-60 хвилин. Як тільки запіканка покриється скоринкою, перевіряємо його на готовність за допомогою зубочистки і дістаємо з духовки.

Перед подачею на стіл дане блюдо радять прикрасити рештою родзинками, дробленными волоськими горіхами і вживати зі сметаною. Бурякова запіканка виходить ніжною, соковитою і з хрусткою скоринкою.