Вашій увазі в цій статті будуть представлені рецепти рисових запіканок з м’ясом. Це звичайна, але одне з найсмачніших страв. Готується така запіканка просто, швидко, без зайвих клопотів, підійде для вечері і тоді, коли не хочеться багато часу проводити на кухні за приготуванням їжі. Як би ви не вирішили готувати це блюдо (в духовці, пароварці, запекти рисову запіканку з м’ясом в мультиварці), рецепти з фото, надані в статті, допоможуть зробити все правильно.

Проста запіканка

Якщо хочеться на вечерю чого-небудь смачного, але не занадто складного в приготуванні, то допоможе всіма улюблена духовка! Рисова запіканка з м’ясом готується дуже швидко, саме складне в приготуванні — відварити крупу і обсмажити м’ясо! Часу на приготування піде небагато, тому можна сміливо приступати до приготування даної страви.

З інгредієнтів потрібно:

  • один кілограм м’ясної вирізки;
  • велика цибулина;
  • 300 грам круглого рису;
  • 200 грам твердого сиру;
  • одне куряче яйце, якщо дрібне, то два;
  • пів склянки борошна;
  • сіль і приправи за смаком.

Щоб скоринка запіканки вийшла більш рум’яної, потрібно буде змастити її яєчним жовтком. Але можна поступити і інакше — посипати тертим сиром. Як зробити? Вирішувати вам.

Приготування простий запіканки

Першим ділом пропонуємо зайнятися начинкою. Рекомендуємо робити фарш самостійно або купувати готовий у фермерських відділах, але не в супермаркеті, адже від якості начинки залежить весь смак готової страви.

  1. М’ясо прокрутити разом з цибулею. Якщо фарш вже готовий, додайте в нього цибуля, подрібнивши ножем або в блендері.
  2. У сковороду налийте соняшникової олії, добре обсмажте на ньому фарш, додавши сіль і приправи за п’ять хвилин до закінчення смаження.
  3. Поставте на вогонь каструлю з водою, посоліть. Коли вода закипить, всипте рис, варіть, помішуючи, до повної готовності. Воду злийте через друшляк, рис можна не промивати, остудіть.
  4. Вбийте в зварену крупу яйце, всипте борошно, перемішайте. Спробуйте на смак, при необхідності досоліть.
  5. Деко змастіть маслом, бажано вершковим маслом, викладіть рівним шаром половину рису.
  6. Сир наріжте тонкими шматочками, викладіть в один шар на рис. На сир викладіть начинку, знову шар сиру, що закривається все залишками рису. Верх посипте сиром або ж змастіть жовтком курячого яйця.
  7. При 180 градусах рисова запіканка з м’ясом готується 20-30 хвилин, потрібно орієнтуватися по зовнішньому вигляду скоринки.

При подачі можна прикрасити тарілки свіжою зеленню і овочами.

Запіканка з томатно-м’ясною начинкою

Теж нічого складного, але на смак більш незвично. Якщо ви любите томатні соуси, то неодмінно повинні спробувати таку рисову запіканку з м’ясом і томатами.

Для приготування потрібно:

  • 400 грам круглого рису;
  • 800 грамів м’яса або м’ясного фаршу;
  • велика цибулина;
  • банку (350-400 грам) помідорів у власному соку або 300 грам помідорів свіжих + 3 столових ложки томатної пасти;
  • 200 грам твердого сиру;
  • сіль і приправи або готова солона приправа з суміші сухих трав і овочів;
  • два свіжих болгарських перцю.

Приготування запіканки з томатно-м’ясною начинкою

Рисова запіканка з м’ясом і томатом обов’язково сподобається всім членам сім’ї, і кожен неодмінно повинен її спробувати! Смак ніжний, аромат викликає почуття голоду навіть при повному шлунку.

  1. М’ясо з цибулею перекрутіть у фарш. Якщо ви купили вже готовий фарш, додати в нього цибуля, подрібнивши в блендері або дрібно наріжте гострим ножем.
  2. У глибоку сковороду налийте трохи олії, обсмажте фарш до рум’янцю. Далі його потрібно посолити і приправити.
  3. Якщо використовуєте помідори у власному соку, то просто наріжте їх і влийте з соком в обжарюваний фарш. Якщо помідори свіжі, то наріжте їх, відправте в фарш, а як тільки виділиться сік, введіть 3 столових ложки густої томатної пасти. Тушкуйте фарш з томатами 5 хвилин.
  4. Болгарський перець помийте, наріжте, змішайте з вже готовим фаршем. Начинка готова.
  5. Рис відваріть в підсоленій воді. Воду злийте, але рис не промивайте.
  6. Натріть сир, змішайте його з охолодженим рисом.
  7. Деко змастіть маслом, викладіть половину сирно-рисової суміші. Зверху рівним шаром застеліть начинку, накрийте все другою половиною рису.
  8. Запікати потрібно буде 15-20 хвилин. Скоринка рисової запіканки з м’ясом повинна стати насичено рум’яної.

Готової запіканці потрібно дати трохи охолонути. Соус просочить рис, сир загусне, і можна буде подавати страву до столу. Зазвичай на очікування йде ще 10-15 хвилин, якщо дістати деко з духовки.

Запіканка з сирною скоринкою

Рисову запіканку з м’ясом в духовці можна готувати і не тільки звичним способом — рис знизу і зверху, а посередині фарш. Пропонуємо інший варіант приготування, який теж не залишить нікого байдужим.

Інгредієнти:

  • 250-300 грам круглого рису;
  • 500 грам курячого м’яса або свинини;
  • велика морква;
  • цибулина;
  • томатна паста — дві великі ложки;
  • 200 грам твердого сиру;
  • свіжа зелень — кріп, петрушка, базилік;
  • сіль і приправи;
  • куряче яйце, три столові ложки борошна.

Муку можна додавати, а можна і відмовитися від неї. Яйце не дасть рисової основі розвалитися.

Як приготувати запіканку з сирною скоринкою?

В цей раз нам потрібно саме м’ясо, адже готувати будемо рисову запіканку з м’ясом, порізаною на шматки, а не з фаршем.

  1. М’ясо треба нарізати невеликими кубиками. Простіше це буде робити, якщо попередньо його підморозити.
  2. Наріжте цибулину, натерти моркву на тертці.
  3. У сковороді спочатку обсмажте м’ясо, потім додайте цибулю і моркву, доведіть до м’якості. Введіть томатну пасту, посоліть і додайте приправи. Готуйте ще 2-3 хвилини.
  4. Рис відваріть до готовності, воду злийте, крупи промивати не потрібно. Остудіть, вбийте яйце, за бажанням всипте борошно, змішайте.
  5. У деко викладіть весь повністю рис, рівне розподіліть по всьому дну.
  6. Зелень наріжте, викладіть половину на рис. Зверху акуратно розподіліть м’ясну складову, поверх — залишки зелені.
  7. Сир потрібно натерти, щедро посипати майбутню запіканку.
  8. Випікайте при 180 градусах приблизно 20 хвилин. Про готовність розповість апетитна рум’яна сирна скоринка.

Рецептів рисових запіканок з м’ясом в духовці дуже багато. Але можна приготувати це блюдо і іншими способами, а саме в мультиварці і пароварці. Обидва методу описані нижче.

Рисова запіканка з м’ясом і овочами

Пропонуємо для приготування використовувати улюблену багатьма господинями мультиварку.

Потрібно з продуктів:

  • 400 грам круглого рису;
  • 500 грам м’ясного фаршу;
  • дві цибулини;
  • морква;
  • болгарський перець;
  • помідор;
  • багато свіжої зелені;
  • два курячих яйця;
  • сіль і приправи.

Приготування запіканки з фаршем і овочами

Рисову запіканку з м’ясом в мультиварці за даним рецептом готувати не складніше, ніж в духовці. Блюдо виходить високим (за розміром), тому підійде тільки чаша від мультиварки. Якщо хочете готувати в духовці, то доведеться знайти глибоку сковорідку невеликого діаметру.

  1. Відваріть рис, злийте воду і охолодіть. Вбийте обидва яйця, посоліть, змішайте.
  2. Додайте у фарш одну цибулину (її треба попередньо подрібнить зручним способом), обсмажте в сковороді з томатною пастою, сіллю і приправами.
  3. Другу цибулину наріжте півкільцями, моркву натріть. Обсмажте до золотистого кольору в соняшниковій олії.
  4. Болгарський перець і помідор просто наріжте кружечками або кубиками (як більше подобається).

Рисова запіканка з м’ясом в мультиварці готується шарами.

  1. Чашу змастіть маслом. На дно викладіть трохи рису, буквально пару сантиметрів. Посипте нарізаною зеленню, викладіть половину фаршу.
  2. Поверх фаршу знову трохи рису, посипте зеленню, викладіть обсмажену моркву з цибулею.
  3. На моркву з цибулею викладіть знову трохи рису. Посипте зеленню, викладіть помідори і перець.
  4. Залишився рис розділіть на дві частини. Однією частиною покрийте овочі, знову додайте зелень, викладіть залишки м’ясного фаршу. Накрийте останнім шаром з рису.
  5. Встановіть режим «Випічка» на 1 годину. Після сигналу про закінчення програми почекайте 5-10 хвилин, залишивши мультиварку в режимі автоматичного підігріву.

Дуже проста запіканка в мікрохвильовці

Якщо зовсім немає часу на приготування їжі, а щось приготувати потрібно, то візьміть на замітку цей рецепт. Він стане в нагоді всім самим зайнятим господиням або в момент, коли на порозі несподівано виявилися гості. На приготування піде не більше півгодини.

З продуктів потрібно мінімум:

  • 250 грам рису круглого;
  • 600 грам м’ясного фаршу;
  • цибулина;
  • яйце;
  • сіль і приправи.

Приготування простий запіканки в мікрохвильовці

  1. Потрібно відварити рис у підсоленій воді. Рідину, що залишилася після приготування, злийте, рис не треба промивати, він повинен залишитися клейким.
  2. Цибулину дрібно наріжте або подрібніть в блендері, змішати з фаршем. Посоліть і приправте, обсмажте до готовності в невеликій кількості соняшникової олії. Зайве масло потрібно буде акуратно злити, воно не потрібно у приготуванні такої запіканки.
  3. Змішайте обсмажений фарш, відварений рис і сире яйце. Викладіть масу в миску, поставте в мікрохвильову піч на 5 хвилин (встановіть максимальну потужність).

Перед подачею потрібно буде остудити запіканку.

Парова запіканка

Прихильникам здорового харчування варто спробувати приготувати рисову запіканку з м’ясом в пароварці. Для приготування потрібно взяти:

  • 200 грам рису круглого;
  • 300 грам м’ясного фаршу;
  • одна цибулину.

Приправи можна додавати, а можна і ні, все справа смаку! Але ось без солі рисові страви виходять прісними, тому хоч трохи, але посоліть.

Готувати таку запіканку дуже просто:

  1. Цибулю подрібніть в блендері або прокрутити через м’ясорубку.
  2. Змішайте всі інгредієнти (рис сирої), викладіть у чашу пароварки.
  3. Готуйте 20 хвилин.