Цей рецепт призначений для риби сібас. Можна, звичайно, працювати і з іншою рибою, але такого ефекту не отримаєте. Сібас, або морський вовк, – риба преміум класу. В ній кісток мало, а м’ясо ніжне і має тонкий смак. При цьому сібас володіє низькою калорійністю, що зараз вітається.
Інгредієнти
– сібас охолоджений, 2 рибини по півкілограма
– апельсини, 2 шт
– цибуля червоний, 2 шт
– томати черрі, 8 шт
– вино біле, 2 ст л
– соєвий соус, 1 ст л
– олія оливкова, 2 ст л
– лавровий лист, 2 шт
– перець мелений
– сіль
Як приготувати смачно і корисно сабиса під маринадом в духовці:
1. Рибу чистимо, миємо під струменем і витираємо вологу. Присаливаем всередині.
2. Апельсини теж чистимо, нарізаємо досить крупно. Нарізаємо на 6 частин цибулини. Змішуємо в одній посуді цибуля, апельсини, соус, вино і масло, залишаємо на півгодини – нехай маринад настоюється.
3. Рибини скроплюємо соком лимона, вкладаємо всередину по скибочці апельсина і лавровому листку.
4. Готуємо лист, розміщуємо на ньому частина апельсинових шматочків, кладемо рибу і накриваємо іншими шматочками апельсинів, поливаємо маринадом. Цибулю і помідори черрі розміщуємо по периметру.
5. Запікаємо сібаса при 220 градусах, поливаючи соком, 20-25 хвилин. Подаємо гарячим.
