Риба, запечена в духовці, — дуже смачне і корисне блюдо. Адже цей продукт містить вітаміни, мікроелементи і легкозасвоюваний білок. А найголовніше — Омега-3 і Омега-6 кислоти, які так необхідні людині. Страви з риби обов’язково повинні бути в раціоні харчування людини. Плюс це низькокалорійний продукт, що дуже важливо. Давайте приготуємо одне з найпопулярніших страв — рибу по-московськи.
Трохи історії
З початку 17-го століття московська кухня почала розвиватися, тому що її рецепти стали набагато різноманітніше і насиченішим. Найчастішим продуктом при приготуванні страв була риба. Тому що м’ясо було дуже часто заборонено вживати з-за численних постів. Тому риба по-московськи стала носити таку назву.
Для приготування цієї страви можна використовувати будь-яку рибу, головне, щоб у ній було мало дрібних кісток. Ви можете взяти лосося, судака, форель, горбушу, кету, осетра, морського окуня, стерлядь або білугу. У ресторанах подавали страву на маленьких індивідуальних сковорідках, а в якості гарніру — яку кашу. Пізніше їх замінили на картоплю. В домашніх умовах рибу по-московськи можна готувати в загальній формі і великій сковороді. У будь-якому випадку вона вийде дуже смачною.
