Запечена цвітна капуста за рецептом Джеймі Олівера

Цвітна капуста – вдячний продукт, вона завжди виходить смачною. Але якщо її запекти, зі спеціями і горіхами, — вона стає просто незвичайною. Тим більше, що запікається вона швидко, і все праць на півгодини.

Інгредієнти

— 1 головка цвітної капусти;

— сік і цедра від 1-го лимона;

— жменя мигдалю, очищеного;

— 2 ч. л. насіння коріандру;

— 2 ч. л. кмину;

— 1 або 2 перцю чилі, сушеного;

— масло вершкове;

— олія оливкова;

— сіль морська.

Як приготувати запечену цвітну капусту за рецептом ресторатора Джеймі Олівера:

1. Духовку гріємо до 200 ° C.

2. Капусту піддаємо бланшуванні в підсоленій воді, обсушуємо, розбираємо на суцвіття.

3. Додаємо до суцвіттям олія, оливкова і вершкове масло, і перемішуємо, щоб усі суцвіття вимазалися в масло.

4. У ступці дробимо товкачем спеції із сіллю. Кладемо їх, разом з мигдалем, в жароміцну каструлю і кілька хвилин смажимо. Закладаємо до спецій і горіхам капусту і знову ставимо готувати.

5. Капуста починає забарвлюватися в колір спецій. Значить, до неї треба додати лимонну цедру разом з соком, потім перемішати і витримати ще 1 хвилину.

6. Ставимо капусту в духовку, не накриваючи, хвилин на 15, і в підсумку суцвіття капусти набувають хрустку розоватую скоринку.