Гості на порозі, а у вас ще нічого не приготовано? Або ви просто захотіли посидіти в затишній атмосфері, попити чаю і поговорити зі своєю родиною? Зробити такі вечори ще приємніше допоможе лише шматочок пирога. У нашій статті ми поділимося цікавими і простими рецептами домашньої випічки.

Заливний пиріг

Це швидка випічка, яку можна зробити абсолютно будь: солодкою або несолодким, додаючи інгредієнти на свій смак. Рецептів просто маса, а головне — всі вони дуже прості у виконанні. Для їх реалізації потрібні вам звичайні популярні продукти, які можна буде купити в будь-якому супермаркеті і магазині. Більше рецептів тут буде саме з того, що є в запасах і в холодильнику практично у кожної господині.

Принадність заливних пирогів

Чому господині люблять готувати саме заливні пироги?

  1. Їх дуже швидко готувати. Не треба розкачувати тісто. Його просто потрібно залити форму.
  2. Випічка завжди виходить різноманітною, адже можна використати для неї абсолютно будь-які продукти, як солодкі, так і немає.
  3. Рецепти зазвичай доступні навіть початківцям кухарям. Вже досвідчена господиня точно зможе з ними впоратися!
  4. Тісто можна готувати абсолютно з будь-яких кисломолочних продуктів: кефір, сметана, молоко, кисле молоко.

Як бачимо, в заливних пирогах суцільні достоїнства. Не терпиться якнайшвидше розглянути і вивчити кілька рецептів!

Пиріг з ягодами

Сьогодні ми приготуємо заливний пиріг з полуницею. Цей рецепт, ви можете доповнювати, змінювати ягоди на свій смак.

Інгредієнти для тіста:

  • вершкове масло – 150 грам;
  • цукор – 100 грам;
  • куряче яйце – 3 шт.;
  • сир – 100 грам;
  • борошно – 2 склянки;
  • щіпка солі;
  • цукор – 2 столові ложки;
  • сметана – 200 мл;
  • полуниця – 2-3 склянки.

Готуємо заливний пиріг з полуницею:

  1. У миску з цукром додаємо вершкове масло і розтираємо його.
  2. Кладемо в миску сіль і яйце, далі — сир. Перетираємо всі разом.
  3. Додаємо потроху борошно. Добре перемішуємо масу.
  4. Прибираємо наше тісто в пакет і кладемо в холодильник хвилин на 30-40.
  5. В цей час ми готуємо заливку для пирога: 2 яйця збиваємо разом з цукром і додаємо туди сметану. Всипте борошно і перемішайте віночком.
  6. Дістаємо тісто з холодильника, розкачуємо і кладемо у форму для випікання з пергаментним папером. Формуємо невеликі бортики.
  7. Викладаємо на тісто полуниці (можна заморожену).
  8. Заливаємо ягоди сметанною заливкою.
  9. Розігріваємо духовку на 180 градусів і ставимо пиріг готуватися на годину.
  10. Після того, як ви зрозумієте, що готовий пиріг (поторкайте верх пирога або спробуйте проколоти його зубочисткою або виделкою), залиште його в духовці ще на десять хвилин.
  11. Пиріг можете подавати як холодним, так і гарячим. Посипте його цукровою пудрою або корицею.

Пиріг можна приготувати в будь-який сезон. Неважливо, які ягоди ви використовуєте: натуральні, тільки що зірвані з куща на дачі, або заморожені — з магазинної пачки.

Заливний пиріг з яблуками

Звернемо увагу на найбільш популярний рецепт солодкого заливного пирога. Він обов’язково вам сподобається, якщо обожнюєте шарлотку.

Інгредієнти:

  • стакан цукру;
  • 3 середніх яблука;
  • склянку борошна пшеничного;
  • столова ложка сметани;
  • 3 курячих яйця;
  • сіль;
  • сода.

Готуємо яблучний наш шедевр:

  1. Беремо фрукти, ретельно миємо їх, очищаємо від шкірки. Також обов’язково потрібно видалити все насіння. Нарізаємо невеликими кубиками.
  2. У мисці збиваємо яйця і цукор. Додаємо сметану, сіль і соду (на кінчику чайної ложки).
  3. Вводимо в тісто поступово борошно, постійно перемішуючи.
  4. Яблучка нарізати і розкласти по дну форми для випікання. Залити все тестом.
  5. Розігріти духовку до 180 градусів. Випікаємо півгодини, і наш солодкий заливний пиріг готовий.
  6. Його потрібно остудити, вийняти з форми і посипати цукровою пудрою або корицею.

Цей повітряний пиріг сподобається вам і вашим гостям. Подавайте до столу разом з чаєм.

Пиріг з варенням. Печемо в мультиварці

Виявляється, випікання пирогів в духовці, є відмінна альтернатива. Якщо у вас є мультиварка, то можете спокійно приготувати страву в ній, поставивши на відповідний режим. Спробуйте, і ви самі помітите, наскільки спроститься процес готування.

Інгредієнти:

  • склянка будь-якого варення, яке у вас є;
  • 2 курячих яйця;
  • 2 склянки борошна пшеничного;
  • пачка вершкового масла;
  • 100 грамів цукру;
  • пакетик розпушувача для тіста.

Покроковий рецепт приготування заливного пирога з варенням:

  1. Вершкове масло розм’якшити (просто викладіть його з холодильника і залиште нагріватися до кімнатної температури).
  2. У мисці збиваємо цукор і яйця віночком.
  3. Розм’якшене вершкове масло додаємо в миску. Тепер все потрібно перемішати до того моменту, поки маса не стане однорідною.
  4. В іншій будь-якій ємності просіваємо борошно і додаємо туди розпушувач. Цю сипку суміш поступово вводимо в загальну масу (миску) і помішуємо.
  5. Замішуємо тісто. Потім його потрібно покласти в пакет і залишити в холодильнику приблизно на годину. Якщо ви хочете швидше спекти пиріг або у вас немає часу, можна помістити тісто в морозильну камеру хвилин на 20-25.
  6. Дістаємо готову сировину для випічки і розрізаємо на дві частини, одна з яких буде більша від другої.
  7. Більший шматок тіста розкачуємо, кладемо на дно мультиварки і формуємо невеликі бортики. Це потрібно для того, щоб заливка не витекла і нам було зручніше діставати пиріжок.
  8. Тепер заливаємо тісто варенням. Розподіляємо по всьому дну.
  9. Не забуваємо про те, що ми залишили другий шматок тіста (маленький). Саме їм і закриваємо наш пиріг. Якщо хочете якось оригінально прикрасити випічку, можете вирізати смужки з тіста і зробити решітку. Також було б непогано заморозити тісто в морозилці і потім натерти на середній тертці. Або ж просто відщипувати краю від загальної маси і класти на пиріг. Вийде дуже красиво з-за ґрат або крихти з тіста!
  10. Вибираємо режим «Випічка» і ставимо на годину. Потім ще хвилин на двадцять. Після того як пройде 1 годину 20 хвилин, вийміть пиріг разом з чашею мультиварки. Дайте охолонути.
  11. Перекладіть на блюдо, допомагаючи лопаткою або виделкою. Спробуйте це зробити якомога акуратніше, щоб не зламати бортики або сам пиріг.

Отже, наш заливний пиріг з варенням в мультиварці готовий. У ста грамах готового страви 340 ккал, 49 вуглеводів, 12 жирів і 6 білків (кількість зазначено в грамах).

Заливний пиріг з варенням в духовці

Пиріг ми будемо готувати з малинового варення, яке так люблять як діти, так і дорослі. Готуйтеся розповідати цей рецепт вашим гостям, адже вони точно не залишаться байдужими!

Інгредієнти:

  • 500 грамів пшеничного борошна;
  • стакан цукру;
  • стакан кефіру (жирність близько 2,5%);
  • 100 мл рафінованої олії;
  • три яйця;
  • 1,5 чайних ложки розпушувача;
  • 1,5 склянки малинового варення.

Давайте вже почнемо готувати наш пиріг:

  1. Розбиваємо яйця в миску і додаємо цукор. Ретельно збиваємо вінчиком або міксером до однорідності.
  2. Постійно збиваючи, вливаємо олію і після цього охолоджений кефір. Як тільки пропадуть бульбашки, продовжуємо збивати.
  3. Далі потрібно просіяти борошно, змішати її з розпушувачем. Ввести поступово в кефірний тісто, помішуючи.
  4. Використовуємо форму з пергаментним папером, змастивши її олією. Розподіляємо по дну частину тіста.
  5. Викладаємо наше варення і розподіляємо ложкою.
  6. Потім виливаємо тісто на шар з варенням. Також вирівнюємо ложкою.
  7. Встановіть духовку на 160 градусів і випікайте близько 45-50 хвилин. Виймайте тоді, коли верхня частина пирога не буде продавлюватися, а саме пружинити.

Калорійність нашого заливного пирога з малиновим варенням — 310 ккал на 100 грамів. Білків — 5, жирів — 9, вуглеводів — 52 (значення вказані у грамах). Така випічка підійде для сімейного чаювання.

Заливний пиріг з варенням на швидку руку

Ця випічка дуже ніжна, вона нагадує по своїй легкості чимось бісквіт. Приготування займе у вас всього лише якихось півгодини. Зате потім ви почуєте слова подяки від близьких і друзів за те, що ви зробили таку смакоту!

Інгредієнти для пирога:

  • стакан молока;
  • смородинове варення (можна взяти будь-яку);
  • 3 курячих яйця;
  • 2 столові ложки рослинного масла;
  • стакан цукру;
  • близько трьох склянок борошна;
  • один пакетик ваніліну;
  • щіпка солі;
  • одна чайна ложка розпушувача.

Готуємо разом заливний пиріг з варенням. Покроковий рецепт:

  1. У миску розбиваємо яйця. Змішуємо з цукром віночком до однорідності. Крупинки цукру повинні повністю розчинитися в яйці.
  2. Додаємо в миску рослинне масло і ванілін. Ллємо олію тонким струменем.
  3. Далі вливаємо склянку теплого молока (має бути кімнатної температури).
  4. В будь-якій іншій ємності змішуємо просіяне борошно з розпушувачем. Потім поступово вводимо цю сипку суміш в тісто, помішуючи.
  5. Замішуємо, консистенція повинна бути трохи густіше сметани. Не треба його робити щільним.
  6. Виливаємо Половину тіста у форму. Потім розподіляємо ложкою з нього варення і знову заливаємо другою половиною тіста.
  7. Спочатку температура в духовці виставляється на 220 градусів. Випікати пиріг потрібно 8 хвилин. Потім зменшити до 160 градусів і готувати ще хвилин 30-40.
  8. Пиріг остудити, розрізати і подавати гостям.

Рецепт включає в себе мінімальну кількість продуктів. А на виході виходить незвичайно смачний неповторний пиріг з кисло-солодкою начинкою. Пробуйте різні варіації, додавайте свої інгредієнти. Цей рецепт – цілком і повністю політ вашої фантазії.

Пиріг на кефірі з яйцем і цибулею

Перейдемо до несолодким рецептами. Пиріг можна подавати як закуску або навіть основного страви на сніданок, обід або вечерю.

Що нам знадобиться?

  • 2,5 склянки борошна
  • 2 курячих яйця
  • півлітра кефіру
  • пакетик розпушувача для тіста
  • сіль, цукор по половині чайної ложки
  • 4 відварних яйця
  • 60 грамів вершкового масла
  • 3 пучка зеленого цибулі

Починаємо готувати наш пиріг:

  1. Подрібнюємо зелену цибулю і обсмажуємо на сковороді.
  2. Яйця (варені) шаткуємо і додаємо до цибулі. Солимо.
  3. Готуємо тісто: 2 яйця (сирих) збиваємо з сіллю і цукром. Додаємо кефір, помішуючи віночком.
  4. Потім слід просіяти в масу борошно з розпушувачем. Робимо густе тісто.
  5. У форму для випікання викладаємо половину від загальної маси. Потім розподіляємо начинку з лука і яйця і накриваємо другою частиною тіста.
  6. Духовку розігріваємо до 180 градусів і ставимо випікати пиріг на хвилин сорок, до тих пір, поки він не зарум’яниться.
  7. Випічку остудити і подавати гостям.

Дуже простий рецепт, погодьтеся? Цей заливний пиріг на кефірі в духовці можна брати з собою в школу, університет, на роботу або пікнік.

Висновки

Як бачите, заливні пироги – це дивно прості і швидкі рецепти, а головне вражають своїм смаком. Вони є справжньою паличкою-виручалочкою для всіх господинь. Озброївшись нашими рецептами, ви зможете по-справжньому здивувати своїх гостей, рідних, знайомих і навіть сусідів. Не бійтеся пробувати нову випічку. Хто знає, раптом вона стане улюбленою у вашій родині?