Пиріг з капустою з заливного тесту готується дуже швидко. Ви можете поекспериментувати, приготувавши нескладне тісто із звичних і різноманітних інгредієнтів. Виріб називають «ледачим пирогом з капустою», так як його приготування займає відносно невелику кількість часу. Особливо коли знаєш секрет технології його випікання. Приблизно за 50 хвилин можна спекти смачний і простий пиріг, який прикрасить вашу буденність.

Поради по приготуванню

Головне тут — правильно замішати холодець тісто для пирога з капустою. В основному в якості головного інгредієнта для страви виступає кефір або майонез.

Є три найбільш відомих способи заливання рідкого пирога. Тісто можна вилити відразу на начинку, яку заздалегідь потрібно викласти на деко. У другому випадку тісто наливають у форму для запікання і зверху засипається начинкою. Третій варіант включає в себе три процесу: заливку першого шару, укладання начинки, додавання верхнього шару тесту. На кефірі пиріг виходить менш жирним і калорійним, що буде на руку котрі худнуть. Майонез робить страву сверхкалорийным, але смак його при цьому виходить набагато більш насиченою кефіру.

Заливне тісто для пирога з капустою має бути по консистенції схоже на сметану. У цьому вигляді воно краще розтікається по листу. Форму для випічки краще добре вимити і застелити харчовою папером. Така обережність не дасть страви пригоріти. При додаванні в його склад до раніше перерахованих рідким складовим ще і спецій можна отримати відмінне холодець тісто для пирога з капустою.

До начинку з капусти можете додавати й інші інгредієнти, наприклад: варені яйця, фарш, курку, ковбасу, бринзу, сир. З кожним внесенням до складу пирога нових продуктів ви зміните його смак і, можливо, отримаєте згодом чимале задоволення під час трапези.

Слід заздалегідь капусту протушкувати до повного приготування або до напівготовності. Якщо додати її в сирому вигляді, вона може залишитися твердою. Ще в якості додаткового інгредієнта можна використовувати молоко – в ньому можна протомитися обсмажену капусту. Для того щоб підкреслити смак начинки, рекомендується використовувати кріп, мускатний горіх, кмин, петрушку. Можна також взяти квашену капусту.

Готуємо пиріг на основі кефірної

Рецепт холодцю тесту для пирога з капустою на кефірі включає в себе наступні продукти:

  • кефір — 400 мл;
  • мускатний горіх;
  • сіль – пара пучок;
  • яйця — 3 штуки;
  • капуста – 300 грам;
  • масло вершкове – 30 грам;
  • кріп – 1 пучок;
  • сода – половинка чайної ложки.

Як бачите, список відповідає реаліям російського бюджету. Проте навіть таке просте блюдо здатне підняти настрій домочадців.

Готуємо страву

Для початку робимо холодець тісто для пирога з капустою. Беремо яйця, розбиваємо, виливаємо їх вміст в миску, туди ж додаємо кефір, сіль, соду, борошно. Збиваємо всі інгредієнти міксером або вручну.

Тепер займемося начинкою. Саме капуста визначає смак нашого пирога. Її потрібно нашаткувати або порізати, потім поставити тушкуватися на вогні в сковороді, додавши сіль і мускатний горіх. Після томити начинку протягом 10 хвилин на слабкому вогні.

Переходимо до головного процесу

Природно, в духовці холодець тісто для пирога з капустою вийде найкраще. Змащуємо рослинним маслом форму для випічки, стелимо на неї харчовий папір і ще раз протираємо жиром. Розігріваємо деко, витягуємо з духовки і заливаємо перший шар готової суміші. Зверху тіста кладемо начинку. Потім заливаємо залишилася рідиною і посипаємо кропом в якості прикраси. Випікаємо при 200 градусах протягом 30 хвилин. Коли пиріг покриється рум’яною скоринкою, можна сміливо виймати його – він готовий! Бон апетит!

Рецепт на майонезній основі

Багато воліють готувати холодець тісто для пирога з капустою на майонезі. Це пов’язано зі злегка гострим смаком соусу, надає пирога своєрідний приємний присмак.

Є велика ймовірність вдалого приготування цієї страви за рецептом заливного тесту для пирога з капустою на майонезі і сметані. В даному випадку ми додамо обидва інгредієнта.

В рецепт холодцю тесту для пирога з капустою входять наступні компоненти:

1. Яйця – чотири штуки.

2. Капуста – качан середніх розмірів.

3. Розпушувач тіста — три маленьких ложки.

4. Сметана – чотириста грамів.

5. Борошно – двісті грам.

6. Яйця відварені — шість штук.

7. Сіль – за смаком.

8. Перець – за бажанням.

9. Майонез – чотири столові ложки.

10. Цибуля – одна невелика головка.

11. Укропчик – один пучок (свіжий).

Процес приготування

Починаємо з начинки. Промиваємо капусту шаткуємо. Чистимо цибулину, нарізаємо. Обсмажуємо його на сковороді, до нього додаємо капусту. Додаємо туди три ложки сметани. Тушкуємо на малому вогні протягом 35 хвилин. Десь на 30 хвилині солимо і перчимо страву, присмачую кропом.

Тісто для пирога

Очищаємо і ріжемо яйця, змішуємо з майонезом і сметаною, засипаємо це все борошном і розпушувачем. Збиваємо міксером. Розігріваємо духовку до двохсот градусів. Виливаємо вміст на деко, попередньо змастивши його олією. Розподіляємо рівномірно начинку по першому шару тіста і заливаємо все інше. Відправляємо страву на сорок хвилин у духовку. Перевірити на готовність можна по наявності золотистої скоринки. Приємного апетиту.

Пиріг без дріжджів покроково

Склад:

  • половина качана капусти;
  • 200 грам вершкового масла;
  • 2 сирих курячих яйця;
  • 4 варених яйця;
  • 100 мл кефіру;
  • половина чайної ложки соди;
  • 10 грам цукру;
  • велика щіпка солі;
  • 3 склянки пшеничного борошна.

Пиріг з заливного тесту з капустою (без дріжджів) в духовці буде готуватися близько години. З тушкованою капустою виходить швидше і смачніше. Ще можна використовувати пекінську.

Одягаємо фартух і приступаємо!

Крок № 1.

Шаткуємо капусту, варимо яйця, потім очищаємо їх від шкаралупи і все змішуємо. Солимо і ставимо тушкуватися на невеликому вогні до готовності.

Крок № 2.

Готуємо тісто. Для початку потрібно розтопити масло. Потім розтираємо цукор з яйцями і висипаємо в них борошно, вливаємо розтоплене масло, додаємо соду. Наливаємо кефір. Вимішуємо до стану самої густої сметани.

Крок № 3.

Натираємо маслом деко і ставимо його в духовку розігріватися. Після наливаємо на гарячий деко перший шар тіста, потім укладаємо начинку так, щоб вона була розподілена по всій поверхні пирога. Потім наносимо наступний шар тіста, заливаємо капусту повністю. Для рівномірного розподілу використовуємо ложку. По краях страви теж розтираємо залишки тіста. Покладений пиріг запікаємо при 200 градусах за Цельсієм протягом 40-45 хвилин.

Крок № 4.

Дістаньте пиріг з форми. Тепер можете сміливо подавати на стіл. Він вийде ніжним всередині, а зовні буде покритий гарною золотистою скоринкою. Такий пиріг добре поєднується з гарячим чаєм або молоком.

Прекрасне поєднання двох інгредієнтів, таких як м’ясо і капуста, роблять їжу неймовірно смачною! У даній статті ми розглянемо один із способів приготування страви з цих двох продуктів.

По-перше — м’ясо і овочі. Можна підбирати продукти за бажанням: курятину, баранину, свинину, яловичину, білу звичайну капусту, квашену або пекінську, а також кольорову. Тісто для пирога можна робити дріжджове, листкове або без дріжджів. У нашому випадку розглянемо рецепт з заливного тесту. З ним набагато простіше і швидше можна приготувати блюдо.

Закуска з м’ясом

Для замішування заливного тесту для пирога з капустою і м’ясом нам потрібні:

1. Борошно пшеничне – 500 грам.

2. М’ясо (куряче або будь-яке інше) – 400 грам.

3. Капуста – 350 грам.

4. Яйця – 4 штуки.

5. Цибуля – 2 штуки.

6. Кефір – 250 мл

7. Сіль — за смаком.

8. Перець чорний мелений.

Готуємо тісто

Висипаємо борошно в миску, додаємо два яйця, сіль. Вливаємо кефір. Вимішуємо тісто, залишаючи його в текучем стані зразок густої сметани.

Готуємо начинку

Перемелюємо м’ясо разом з цибулею. Додаємо у фарш яйця. Солимо і перчимо вміст за смаком. Шаткуємо капусту, додаємо її у готовий фарш.

Процес запікання

Розігріваємо деко, змащуємо її маслом, на нього виливаємо перший шар тіста і викладаємо фарш з капустою по всьому периметру. Потім заливаємо рештою рідким інгредієнтом. Випікаємо пиріг у духовці при 180 градусах близько 45 хвилин.

Можна фарш і капусту приготувати заздалегідь на сковороді. Для цього нашатковану овоч солимо, перчимо і викладаємо на розігріту сковорідку, тушкуємо близько 7 хвилин, після додаємо в неї фарш і продовжуємо ще томити до готовності обох інгредієнтів. Готову начинку викладаємо на тісто і ставимо запікати протягом 30 хвилин. В начинку можна додавати різні продукти: рис, квасоля, соя, варені яйця, картопляне пюре, гриби.

Пиріг з м’яса і капусти на дріжджах

До складу входять:

  • яйця – 2 штуки;
  • цукор – 2 столові ложки;
  • сухі дріжджі – 1 чайна ложка;
  • маргарин – 80 грам;
  • борошно – 450 грам;
  • молоко – 300 грам;
  • капуста – 1 качан;
  • курячий фарш – 400 грам;
  • цибуля ріпчаста – 1 головка;
  • сіль, перець — за смаком.

Замішуємо тісто

У тепле молоко додаємо дріжджі, розмішуємо їх, далі сиплемо борошно, кладемо яйця, сіль, розтоплений маргарин, цукор і вимішуємо тісто. Залишаємо його на 40 хвилин в теплі, чекаємо, коли воно підніметься.

Готуємо начинку

Для цього шаткуємо капусту і ріжемо цибулю. Перекладаємо їх в сковороду, заливаємо молоком, солимо, додаємо мелений перець і тушкуємо 12 хвилин на повільному вогні. Фарш смажимо окремо, у нього теж бажано додати сіль або перець. Готові інгредієнти змішуємо між собою. Отримуємо просту і смачну начинку.

Запікаємо пиріг

Розігріваємо духовку до 180 градусів. Змащуємо деко рослинним маслом. Тісто розрізаємо на дві частини. Одну розкачуємо і кладемо на розігрітий лист. Зверху тесту розподіляємо начинку, викладаємо її по всьому блюду. Розкачуємо другий шар пирога і укладаємо його на начинку. Краю страви притискаємо пальцями. Відправляємо в духовку на 35 хвилин. Після витягаємо пиріг з форми і подаємо його на стіл. Пиріг буде радувати вас і ваших гостей хрусткою і рум’яною скоринкою. Приємного апетиту!

Поради та рекомендації

Фарш і капусту для пирога краще прожарювати заздалегідь. В духовці вони не можуть приготуватися, а тісто в такому випадку підгорить. Для поліпшення смаку капусти її протушивают на молоці, кефірі, майонезі. В якості начинки можна використовувати різні види фаршу: индюшиный, свинячий, яловичий, соєвий. Капусту можна додати пекінську, її не потрібно готувати на сковороді, краще відразу перемішати з прожареним фаршем.

Щоб не зіпсувалося тісто від неякісного кефіру, рекомендується додавати маленьку ложечку лимонного соку. Купуйте тільки свіжий перевірений фарш, а краще зробіть його самі. Він вийде набагато якісніше і смачніше магазинних аналогів. Варто пам’ятати знову ж таки, що пиріг, приготований на майонезі, містить в собі більше калорій, ніж на кефірі. Тому котрі худнуть потрібно бути обережними у приготуванні домашніх делікатесів.

При подачі готовий пиріг можна прикрасити зеленню, петрушкою, кропом. Експериментуйте при приготуванні даного страви як душа забажає.