Горобина чорноплідна, або аронія, як називають її по науці, росте повсюдно а наших краях. Всі знають її ягоди, але, як правило, вони не входять до переліку тих, які зазвичай ми заготовляємо на зиму. А даремно, тому що вона відома змістом багатьох корисних речовин. Так, вітамін Р міститься в ній у кількості, що перевищує вміст його в яблуках і апельсинах більш, ніж у 20 разів. І навіть в чорній смородині вітаміну Р вдвічі менше, ніж у аронії. А за багатством вітаміном С вона на рівних з лимоном. Що стосується йоду, то його в аронії вчетверо більше, ніж в агрусі та малині. Ще чорноплідна горобина сприяє зниженню тиску у гіпертоніків.

Так що, заготовивши цю ягоду, можна для всієї родини забезпечити встановлену річну норму вітамінів і корисних речовин, і тим самим істотно зміцнити імунітет. Та й смак у заготовок з аронії дуже цікавий, будь то варення або джем, або компот.

Перед початком заготівлі ягоди потрібно відповідним чином підготувати: перебрати, очистити від плодоніжок і гребінців, промити і обсушити. Горобину чорноплідну бланшують 10 хвилин, щоб зробити її жестковатые ягідки м’якше. Банки, природно, попередньо миють і стерилізують.

Найпростіше заготовити аронію, розтерши її з цукром.